Perbedaan Butter, Margarin & Shortening

Masih bingung dengan perbedaan butter, margarine, dan shortening?  Ini dia jawabannya: 

 Butter: 

1.    Aroma yang harum. 

2.    Rendahnya daya creaming. 

3.    Mengandung 80 – 81% lemak susu, 14% air. 

4.    Titik leleh 33-35 derajat Celcius. 

Margarin: 

1.    Aroma tidak seharum butter. 

2.    Mempunyai daya creaming. 

3.    Mengandung 80 – 90 % lemak, 16 % air. 

4.    Titik leleh 37 – 42 derajat Celcius.
 

Shortening: 

1.     Aroma tidak harum. 

2.     Mempunyai daya creaming yang sangat baik. 

3.     Mengandung 99% lemak, 1% air. 

4.     Titik leleh 40 – 44 derajat Celcius.