Untuk membuat almond bubuk, tepung almond atau almond meal bisa dipakai almond utuh yang sudah dikupas atau masih berkulit. Pastikan almond dalam keadaan bersih, utuh dan kering. Jika terasa lembap bis adijemur di bawah sinar matahari atau dipanggang sebentar dalam oven panas.
Setelah dingin dan kering, masukkan ke dalam grinder atau food processor dan proses hingga lembut. Bisa jadi almond akan sedikit menggumpal. Angin-anginkan sebentar lalu masukkan ke dalam wadah bertutup. Jika ingin lebih awet, masukkan ke dalam kulkas.
Karena almond bubuk mudah sekali tengik dna kehilangan aroma, sebaiknya haluskan almond sebanyak yang diperlukan dalam resep saja.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar