Tips Membuat Mayonaise Saus

Mayonaise dibuat dari minyak, asam, bumbu dan telur. Pencampuran atau emulsi antara minyak dan air (cuka) dapat dibuat stabil dengan menambahkan telur pada campuran tadi. Telur berfungsi sebagai stabilisator.

Bahan:

2 butir             kuning telur

4 gr                 mustard

½ buah          jeruk nipis

½ sdt               L&P Sauce

400 ml            minyak salad

Sck                 garam, lada

            Cara membuat:

1.    Tempatkan kuning telur, mustard, garam, lada, L&P sauce dalam mangkuk, kemudian dikocok searah hati hati hingga merata.

2.    Tuangkan minyak salad sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga campuran tersebut mengental
3.  Mayonnaise saus siap dipakai sebagai saus dasar