Selasa, 12 Mei 2015

Ragam Jenis Biji Kopi Di Indonesia


Jenis Biji Kopi dan Karakteristik di Indonesia


Sidikalang - Sumatra: Jenis arabika dengan tingkat keasaman rendah. Rasanya ringan dengan aroma herba yang kuat. 

Mandailing - Sumatra: Keasaman rendah, full body (pekat), dan aroma herba plus cita rasa yang ‘kaya’.

Lampung - Sumatra: Jenis robusta yang banyak diekspor ke luar negeri. Rasanya agak manis dengan aroma yang baik.

Medan, Aceh - Sumatra: Jenis arabika dengan rasa yang lembut (mild), full body, dan beraroma  tajam.

Toraja - Sulawesi: Jenis arabika, terasa lebih kecut (asam) dan aroma yang tajam. Sedangkan jenis robusta ada aroma cokelat. Deep body, mirip sirop maple.

Kalosi - Sulawesi: Jenis arabika, terasa lebih kecut (asam), dan aroma yang tajam. Full body, dengan aroma nutty karamel. 

Bajawa - NTT: Jenis arabika yang jadi buruan orang Eropa dan Amerika Serikat. Aroma nutty-karamel yang kuat. Tingkat keasaman sedang dan full body (pekat). 

Kintamani - Bali: Jenis robusta yang paling banyak disuka. Kental dengan aroma tajam dari buah-buahan (mirip bau jeruk).

Wamena - Papua: Biji kopi arabika premium. Aroma cokelat, karamel, dan segarnya buah-buahan. Kental dengan tingkat keasaman sedang hingga ringan.

1 komentar: