Kamis, 19 Februari 2015

Tips Cara Merawat Peralatan Dapur

Menjaga kebersihan alat dapur sangat penting dilakukan dan diperhatikan. Karena sebaik apapun nutrisi bahan makanan yang Anda olah, jika diolah dengan alat yang tidak higienis tentu akan mengganggu kesehatan. 

Wajan atau Pan

Hasil gambar untuk wajan
Setelah menggunakan wajan, segeralah mencucinya dengan bersih. Jangan dengan merendam! Karena bisa jadi kotoran akan kembali ke wajan Anda. Apalagi yang berbau amis. Karena kotoran itu nyatanya tidak pergi kemana-mana, hanya berputar-putar di sekitar rendaman. Lebih bagus membersihkannya dengan air yang mengalir, supaya kotorannya langsung turun dan terbuang. Jika memungkinkan, Anda  bisa dengan menyemprotnya. Lalu gunakan sabun pencuci yang memiliki aroma buah supaya jika ada bau tertentu  bisa hilang. Seusai membersihkan dengan air, segera lap. Itu sudah cukup untuk membuat wajan  bersih. Jangan meletakkan wajan yang sudah bersih begitu saja. Apalagi menumpuknya dengan alat-alat lain dalam posisi mendatar. Yang baik adalah dengan menggantungkannya, sehingga jika ada sisa air yang masih menempel, atau bahkan bahan-bahan tertentu di wajan, mereka akan mengalir jatuh.

Panci atau stockpot

Hasil gambar untuk panci
Prinsipnya sama dengan merawat alat-alat lainnya. Setelah menggunakannya, segera dicuci bersih, lalu gantung.

Talenan atau cutting board

Hasil gambar untuk talenan
Coba perhatikan, ada saja orang yang misalnya sehabis menggunakan talenan untuk memotong ikan atau mungkin ayam, langsung menggunakannya untuk memotong sayuran. Padahal sebaiknya sehabis menggunakan untuk memotong bahan yang satu, segera cuci bersih. Dan gunakan jeruk nipis saat membersihkan. Fungsinya untuk menghilangkan lemak yang menempel. Jika lemaknya sudah tebal sekali, Anda bisa menyiramnya dengan air panas, supaya kuman-kumannya turun. 

Pisau

Hasil gambar untuk pisau dapur
Setelah kita menggunakan pisau, segera cuci sampai bersih. Lalu dilap dengan tisu atau handuk (istilahnya kitchen towel) hingga benar-benar kering. Letakkan di tempat pisau khusus yang bisa Anda dapatkan di pusat perbelanjaan. Tempat pisau khusus diset sedemikian rupa, dengan kemiringan yang pas untuk membuang sisa air. Jika Anda melakukannya dengan benar, Anda bisa menjaga keawetan untuk beberapa tahun. Misalnya selama lima tahun bahkan lebih.

Kompor Portable

Hasil gambar untuk kompor portable
Yang harus diperhatikan terutama bagian seperti jarum yang menghubungkan tabung dengan selang ke kompor Anda. Karena di bagian ini terkadang ada kotoran yang menyumbat. Bagian berikutnya adalah bagian yang juga seperti jarum, tempat keluar api di kompor. Karena terkadang cipratan masakan atau lainnya jatuh ke bagian ini, sehingga bisa menyumbat. Alhasil gas tidak keluar dengan baik dan bisa menjadi sarang bagi kuman penyakit. Anda bisa membersihkannya menggunakan glass wol atau busa pembersih. 

Mixer atau Blender

Hasil gambar untuk mixer dan blenderHasil gambar untuk mixer dan blender
 Perawatannya-pun sama mudahnya. Segera cuci bersih setelah Anda gunakan, lalu gantung.
Saringan atau strainer. Sama saja dengan merawat alat-alat lainnya. Setelah menggunakannya, segera dicuci bersih. Anda juga bisa menyemprotnya dengan air jika ada kotoran yang terkadang menempel di sela-sela saringan. Lalu gantung.

Rabu, 11 Februari 2015

Ragam Jenis Inovasi Mie


Mi sebagai salah satu kuliner yang populer di dunia juga kini hadir dengan beragam inovasi. Sebelumnya inovasi yang pernah dilakukan pada mi hanya lah membuat versi instannya yang dikemas bersama bumbu.
Namun, saat ini kreasi mi baru banyak bermunculan. Ada yang bertahan sebagai jenis kuliner baru, ada pula yang hanya muncul sesekali.

Bagi Anda penggemar mi, ini adalah ragam inovasi mi mulai dari sushi hingga donat.

Burger mi
Hasil gambar untuk burger mie
Inovasi burger mi terbilang kian populer saat ini. Tak heran karena burger adalah salah satu makanan cepat saji yang telah begitu dikenal. Bahkan, hidangan ini telah menjadi tren tersediri hingga hadir sebuah restoran di Jakarta yang khusus menawarkan hidangan burger mi yang tersedia dengan berbagai varian topping mulai dari patty daging sapi, ayam hingga ikan.

Roti burger diganti menggunakan segenggam mi yang dibentuk bulat. Karena dimasak dengan cara dipanggang, bagian luarnya sedikit garing, sedangkan bagian dalamnya lebih lunak.

Saat digigit bersama daging dan topping lainnya, mi memberikan tekstur yang lebih kenyal dan gurih dibandingkan roti. Cita rasa keseluruhannya hampir sama dengan burger klasik, namun dengan kombinasi saus yang manis dan sedikit asam. Patty dagingnya kaya rasa karena dagingnya dimarinasi terlebih dahulu dengan bumbu racikan khusus.

Mi bercita rasa unik

Di Jepang, inovasi mi bercita rasa unik telah banyak dihadirkan restoran-restoran. Umumnya restoran ramen khusus memasukkan satu atau dua menu mi bercita rasa unik mulai dari mi dengan kuah jus stroberi hingga susu sapi.

Tak hanya itu, salah satu perusahaan produsen mi instan negeri sakura juga sempat meluncurkan produk mi instan bercita rasa cokelat. Produk yang dikemas di dalam cup tersebut terdiri dari segenggam mi, saus cokelat kental, butter fudge, milk chocolate chip dan maple lapis kacang pecan. Tentu saja berbeda dengan mi instan cup pada umumnya, mi ini memiliki cita rasa manis dan sedikit gurih.

Sushi mi
Hasil gambar untuk ramen sushi
Kelezatan mi membuat seorang juru masak menciptakan inovasi hidangan sushi yang tidak terbuat dari nasi melainkan menggunakan ramen atau mi Jepang. Tak hanya itu, ramen instan yang telah direbus juga dibungkus dengan daging bakon, saus sriracha serta keju.

Banyak orang yang menyebut sushi mi ini memiliki cita rasa yang hampir menyerupai risotto, hidangan khas Italia berupa nasi panggang yang disantap dengan keju.

Cara membuatnya pun hampir sama dengan membuat sushi roll pada umumnya yakni dengan membungkus bahan-bahannya dan memotongnya perlahan-lahan hingga membentuk potongan sushi yang rapi. Karena sudah memiliki cita rasa, menyantap sushi ramen tidak membutuhkan soyu atau kecap asin. Begitu pula dengan wasabi dan acar jahe yang biasa menjadi hidangan pendamping sushi.

Donat mi
Hasil gambar untuk donat mi
Terbuat dari adonan donat biasa, santapan unik tersebut berbentuk bulat dengan isian segenggam ramen yang telah dicampur dengan daging, bumbu serta saus racikan khusus. Setelah itu adonan dicelupkan ke dalam telur yang telah dikocok kemudian dibaluri dengan tepung roti. Donat pun kemudian langsung digoreng dengan minyak panas hingga berwarna cokelat keemasan.

Tentu saja tidak seperti donat pada umumnya. Donat ramen ini tidak memiliki cita rasa yang manis, melainkan pedas dan gurih. Banyak yang menganggap santapan ini sangat menarik karena memberikan pengalaman menikmati ramen yang merupakan kuliner tradisional Jepang dengan cara baru.

Tak lagi dengan menyantapnya di dalam mangkuk, namun cukup dalam sekali lahap. Selain itu, teksturnya yang renyah di bagian luar dan empuk di bagian dalam pun memberikan sensasi bersantap yang beda.

Pizza mi
Hasil gambar untuk pizza mie
Nah, yang satu ini diciptakan seorang juru masak saat mengikuti kompetisi memasak hidangan berbasis ramen di The Brooklyn Kitchen. Kreasi pizza mi tersebut kemudian memenangkan kompetisi karena hidangannya dianggap paling kreatif.

Diberi nama Pepperoni Ramen Pizza, hidangan ini dibuat menggunakan empat bungkus ramen instan, dengan taburan saus tomat, pepperoni dan keju. Ia memilih pepperoni karena sosis tradisional Italia ini dirasa sebagai topping pizza terfavorit di seluruh dunia.

Ragam Jenis Kimchi





Hasil gambar untuk kimchiBukan rahasia jika masyarakat Korea begitu gemar menyantap kimchi. Tak hanya sawi putih, jenis sayuran lain pun ikut dibuat menjadi kimchi sehingga muncul varian kimchi lainnya.Berbagai varian muncul akibat adanya perbedaan bahan yang ditemukan di daerah-daerah di Korea. Musim juga menentukan varian kimchi yang lebih umum dinikmati di daerah tertentu dibandingkan darah lain, seperti bagian utara dan selatan Korea yang masyarakatnya biasa membuat kimchi dengan jumlah garam serta cabai yang lebih sedikit. Hal tersebut karena perbedaan suhu yang cukup besar dengan daerah lain.Namun, dari banyaknya varian kimchi yang ada, yang paling populer ialah yang terbuat dari sawi putih yang dinamakan baechu kimchi. Mungkin Anda juga akrab dengan kimchi ini, karena selalu tersedia di setiap restoran Korea. Untuk mengetahui lebih banyak jenis kimchi lezat lainnya, simak daftarnya berikut ini.

Ggakdugi kimchiHasil gambar untuk Ggakdugi kimchi
Walaupun jarang ditemukan di restoran Korea di Jakarta, kimchi yang satu ini terbilang umum dikonsumsi masyarakat Korea Selatan. Bahan utamanya yakni moo atau lobak putih yang dipotong berbentuk dadu. Potongan lobak putih lalu diberi bumbu seperti kimchi dari sawi putih biasa yaitu saus cabai, garam, bawang putih, jahe, dan minyak ikan. Rasa lobak putih membuat kimchi ini memiliki sentuhan cita rasa manis.


Yeolmu Mul kimchiHasil gambar untuk Yeolmu Mul kimchi
Jenis kimchi ini biasa dinikmati masyarakat Korea di saat musim panas. Terbuat dari lobak musim panas yang masih muda, yeolmumul kimchi biasa disantap sebagai pendamping somyeon atau sejenis hidangan mi Korea.


Nabak kimchiHasil gambar untuk Nabak kimchi
Walaupun terdiri atas banyak air, hidangan yang satu ini bukan lah sup, melainkan kimchi. Bahan utamanya lobak putih yang dipotong-potong kecil lalu ditambahkan sayur-sayuran lain seperti daun kol, daun bawang, dan tentu saja saus cabai. Cita rasanya sendiri lebih ringan dan rasa asamnya tidak begitu kuat.


Chonggak kimchiHasil gambar untuk Chonggak kimchi
Terdiri atas lobak putih yang masih muda, kimchi ini paling digemari para penikmat makanan pedas, karena rasanya yang memang amat pedas dan membakar lidah. Karena, lobak yang digunakan utuh dan tidak dipotong-potong, vitamin serta nutrisi di dalamnya masih terjaga menjadikan kimchi ini sangat menyehatkan untuk disantap.


Hasil gambar untuk Oisobagi kimchi

Oisobagi kimchi
Hampir sama dengan acar di Indonesia, kimchi ini berbahan dasar ketimun yang cukup dibelah dua berbentuk memanjang, lalu dibaluri saus cabai dan dicampur dengan sayur-sayuran lain. Kimchi jenis ini biasanya disantap sebagai hidangan pendamping sup lobak.


Bossam kimchiHasil gambar untuk Bossam kimchiHasil gambar untuk Bossam kimchi
Kimchi yang satu ini terbilang menarik, karena paling berbeda dengan jenis kimchi lainnya. Bossam kimchi terdiri atas campuran buah-buahan, kacang-kacangan, dan berbagai jenis seafood yang dibungkus dengan sawi hijau utuh.