Segar Lebih Lama

Agar bahan makanan segar lebih lama, ada trik khusus yang harus dilakukan sebelum bahan masuk pendingin (kulkas dan freezer). Pendingin  juga bukan satu satunya solusi terbaik untuk memperpanjang usia konsumsi bahan. Ada cara lain yang bisa digunakan, berikut ini diantaranya:

Bawang Bombay

Bawang bombay akan tetap segar hingga 8 bulan penyimpanan. Caranya masukan dalam jaring khusus atau stocking nilon, ikat bagian atasnya, gantung pada dinding dapur. Suhu ruangan justru membuat bawang bombay tahan lama selain membuat bawang bombay tahan lama bisa dimanfaatkan sebagai hiasan dapur.

Rempah Daun

Kemas dahulu rempah segar seperti rosemary, daun ketumbar, seledri, peterseli dan rempah daun lainnya sebelum masuk dalam pendingin. Gunakan plastik ruberband atau plastik agak tebal, perciki sedikit air, simpan dalam pendingin. Jangan lupa buat beberapa lubang udara diplastik. Rempah segar ini bisa bertahan hingga 3 minggu.

Daun Bawang

Bersihkan daun bawang, cuci dan potong potong sesuai kebutuhan, masukan irisan daun bawang kedalam botol bekas air mineral, simpan dalam kulkas. Ketika akan digunakan anda tinggal menuang. Daun bawang iris ini tetap segar 2 minggu penyimpanan.

Buah Berries

Buat larutan air yang diberi sedikit cuka beras atau cuka apel, gunakan untuk mencuci dan merendam stroberi, rasberi, cranberi, bluberi dan buah beri jenis lainnya sebelum disimpan dalam pendingin. Larutan cuka akan membunuh bakteri dan jamur penyebab kebusukan. Selain itu, untuk menjaga tekstur buah tetap segar, renyah dan lembut, simpan dalam wadah kedap udara. Masukan dalam pendingin.

Pisang

Tutup rapat pangkal pisang menggunakan alumunium foil untuk mencegah kebusukan. Dan jangan menyimpan pisang dalam pendingin. Letakan dalam rak terbuka atau gantung jika memiliki tempat untuk menggantung. Cara penyimpanan seperti ini membuat pisang tetap segar hingga 6 hari.

Keju

Keju yang masih dalam kemasan tertutup aman disimpan dalam pendingin atau dalam ruang bersuhu normal. Masalahnya, jika kerju telah dibuka, maka bungkus kembali keju dengan alumunium foil. Sebelumnya tetesi atau olesi keju dengan sedikit margarin leleh. Margarin leleh akan membuat tekstur keju tetap lembab dan lembut. Setelah itu baru masukkan dalam pendingin.

Kentang

Letakan saja kentang dalam wadah kering dan pada suhu ruang. Dengan cara ini kentang bisa bertahan hingga 3 bulan dan tidak rusak. Tapi perlu di ingat jangan menaruh kentang dalam wadah yang sama bersama sama bawang. Aroma bawang dapat masuk dan merusak aroma kentang.

Sayuran untuk salad

Menyiapkan sayuran segar untuk salad akan mempermudah saat penyajian. Bagaimana cara menyimpan sayuran agar tetap segar? Cukup cuci bersih sayuran, masukan dalam mangkuk, tutup menggunakan plastik wrap. Tapi perlu diingat, sebelum sayuran dibungkus plastik wrap, tambahkan paper towel atau tissue makan yang telah dibasahi. Paper towel akan menahan air dalam waktu lama, sehingga membantu menjaga kesegaran sayuran.

Asparagus

Buang pangkal asparagus, cuci hingga bersih, tiriskan. Masukan asparagus dalam toples kaca bersih yang diberi sedikit air. Setelah itu tututp asparagus menggunakan plastik . rapikan plastik simpan dalam pendingin. 1 minggu kedepan asparagus tetap segar saat akan digunakan.

Jamur kancing segar

Cara terbaik mempertahankan kesegaran jamur kancing segar adalah mengemasnya dalam kantung berbahan kertas. Hilangkan bagian pangkal jamur dan bagian kulit jamur yang kotor, masukan jamur dan simpan dalam ruang bersuhu normal.

Dikutip dari tabloid nyata II juni 2016
gambar dari google. hanya ilustrasi

Tentang Makanan: Salad

Pengertian Salad

Salad kira- kira mengandung arti suatu jenis makanan yang dihidangkan bersama-sama dengan Dressing atau saus. Dan kebanyakan bahan utamanya adalah jenis sayuran-sayuran segar yang belum mengalami proses dimasak. Maupun bahan-bahan lain yang telah dimasak sebelumnya.

Rajin makan salad sangat berguna bagi tubuh kita, karena salad kaya akan serat dan sangat cocok bagi yang menerapkan program diet dan vegetarian.

Jenis salad berdasarkan bahan utama yang digunakan :

• Vegetables base salad : potatoes salad, Nicoise salad, Green salad, coleslaw dll.
• Meat  base salad : Italian oxtongue salad, Thai beef salad, dll.
• Seafood salad : shrimp cocktail, Lobster parisiene, dll.
• Poultry base salad : Chicken salad Hawaiian, beatrice sald on toasted, dll.
• Rice and pasta salad : Rice imperials, macaroni salad, dll.
• Fruits base salad : avocado salad, fruit cocktail, dll.

Jenis salad sesuai dengan temperaturnya :

• Cold salad , yaitu salad yang dihidangkan dalam keadaan dingin, dengan temperatur  sekitar 5'C. Dan kebanyakan salad selalu dihidangkan dalam keadaan dingin.
• Hot Salad , ada beberapa jenis salad yang dihidangkan dalam keadaan panas yang bersuhu sekitar 63'C. contohnya : cheese stick,  seafood crocket, dll.

Fungsi salad :

• Appetizer, yaitu sebagai makanan pembuka untuk membangkitkan selera makanan.
• Accompaniment/ side dishes, yaitu salad yang dihidangkan sebagai penyerta dari maincourse atau makanan utama.
• Maincourse, yaitu salad yang dihidangkan menjadi makanan utama, yang tentunya dengan porsi yang lebih banyak. Kebanyakan orang vegetarian menggunakan salad sebagai maincoursenya.
• Dessert, salad dapat juga digunakan sebagai makanan penutup atau pencuci mulut, salah satu contohnya fruit salad.