Direct Method Cake merupakan langkah terpraktis dalam hierarki teknik cake. Ketiadaan proses pengembangan membuat tekstur yang dihasilkan lebih padat dibandingkan butter cake, bahkan cenderung bantat. Komposisi yang digunakan sama dengan cake lainnya.
Tepung, telur, gula, lemak dan bahan pengembang seperti baking power atau baking soda.
Lemak yang dipergunakan bisa berupa mentega padat, mentega cair, atau minyak. Karena pembuatannya yang mudah dan penggunaan alat yang sederhana, cake ini sering dijadikan andalan sebagai dessert rumahan.
Proses pembuatan:
- Campur semua bahan kering dalam satu wadah, aduk rata, sisihkan.
- Campur lemak dan gula. Aduk rata menggunakan whisk atau spatula karet.
- Masukkan telur dan bahan cair lainnya, aduk rata.
- Tuang bahan cair ke dalam bahan kering, sambil diaduk hingga rata.
- Panggang dalam oven panas 180° C (± 30-40 menit).
dikutip dari http://www.femina.co.id/kuliner/info.kuliner/tip.membuat.direct.method.cake/004/002/890