Penggolongan Ikan

 Penggolongan Ikan
Ikan digolong kan menjadi beberapa jenis yaitu berdasarkan pada kandungan lemak dan bentuk badannya. berdasarkan kadar lemaknya, dapat dikelompokan menjadi 3 jenis yaitu:

A. Lean Fish (Ikan tak berlemak) : Mempunyai kandungan lemak 2% atau kurang.


B. Medium Fat Fish (Ikan berlemak): Memiliki kandungan lemka antara 2-5% biasanya terkandung dalama hati ikan seperti pada ikan cod dan halibut.


C. Fat Fish ( Ikan berlemak tinggi): Meiliki kandungan lemak diatas 5%, pigmen warna lebih banyak sehingga golongan ini dapat terlihan kuning atau pink contohnya salmon, makarel, herring dan belut.


penggolongan ikan berdasarkan bentuk badannya dapat dikelompokan menjadi 2 jenis yaitu:

A. Flat Fish: Bertubuh agak gepeng atau pipih, biasanya hidup dengat dasar laut dan berenang dengan tubuh horizontal, kedua matanya berada pada salah satu sisi atau sisi yang sama, tubuh yang menghadap keatas. mempunyai warna yang lebih gelap dari pada bagian tubuh yang menghadap kebawah. contohnya ikan sebelah (halibut), ikan lidah (tounge sole), bawal hitam (black pomfret) dan ikan pari (rays).


B. Round Fish: Bertubuh agak lonjong dan kembung. misalnya tongkol, tenggiri, makarel dan salmon.