Selasa, 27 Januari 2015

Ragam Varietas Teh Di Berbagai Dunia

1. Bunga Kwai


jenis ini terdapat di china. teh ini berasal dari kumpulan bunga osmanthus. tumbuhan ini juga berasal dari china, merupakan tanaman beraroma manis dengan cita rasa yang kuat. di china tanaman ini juga digunakan dalam pembuatan berbagai macam bahan makanan seperti gula dan minuman anggur.

2. Teh Pu-erh (Pou Nei)
teh ini bentuknya dipress untuk kepentingan pematangan dan penyimpanan. rasa daun yang berdaging cukup kuat. berasal dari provinsi yunnan di china, biasanya semakin enak apabila mengalami proses penyimpanan sampai puluhan tahun. teh ini biasanya digunakan untuk diet. orang tibet mempunyai kebiasaan minum teh pou nei yang dicampur dengan mentega dari lemak yak, gula dan garam. 

3. Teh Kuning
merupakan teh berkualitas tinggi yang disajikan di istana kaisar. berasal dari daun teh yang diolah seperti teh hijau tapi dengan proses pengeringan yang sangat lambat.

4. Bancha
adalah teh tradisional jepang daunnya lebih kasar,rendah kafein serta tinggi zat tannin.

5. Jasmine 
di indonesia jenis teh yang paling populer adalah jasmine tea (teh wangi melati). merupakan teh hijau yang dicampur bungan melati sehingga menimbulkan aroma atau wangi yang khas. bunga bunga lain yang sering dijadikan campuran teh adalah mawar, seroja, leci, dan seruni.

6.Teh Darjeeling
pada awal abad ke19 kolonial inggris memperkenalkan perkebunan teh yang luas di lereng himalaya. sinar matahari yang terik di pegunungan dan temperatur yang rendah dimalam hari menyebabkan dedaunan teh tumbuh lambat, menghasilkan teh dengan aroma istimewa dan lembut bernama darjeeling. teh ini menduduki ranking terbaik dan paling mahal di antara jenis teh yang lain.

7. Sencha
merupakan jenis teh yang paling populer dijepang. daunnya datar dan panjang. sencha jepang memiliki rasa segar dan sedikit manis, sedangkan sencha china mengingatkan pada bau rumput kering segar beraroma kuat.

Senin, 26 Januari 2015

Apa Itu Kraftkorn



Roti ini merupakan slaah satu jenis roti Jerman. Bentuknya oval agak besar dengan warna kecokelatan mirip brown bread. Roti ini terbuat dari campuaran malt yang terdiri dari sereal, aneka bijian, gandum, rye,oat, soya, biji matahari dan flaxseed.Roti ini seperti roti tawar biasa, hanya saja lebih mengenyangkan dan sehat karena mengandung lebih banyak bijian. Bisa dipanggang, diberi topping sebagai sandwich atau open sandwich atau sebagai pelengkap sajian sup krim.
Bentuknya oval dan bergaris dengan taburan biji-bijian. Rasanya memang tidak jauh dari roti tawar, namun roti ini lebih mengenyangkan dan sehat. Hebatnya, roti ini bisa disajikan begitu saja atau diberi topping tambahan bahkan bisa sebagai pengganti roti tawar ketika membuat sandwhich.

Bahan Kraftkorn Bread
1000 gr Terigu CAKRA KEMBAR 
600 gr Air es
15 gr Yeast
20 gr Garam
250 gr Kraftkorn yang sudah direndam
10 gr Bread Improver

Bahan Topping
Secukupnya    Sun flower seed
Secukupnya    Oat meal
Secukupnya    Chedar cheese parut

Cara Membuat
  1. Campurkan bahan kering hingga rata, masukkan air dan aduk kembali selama 2 menit dengan menggunakan mixer speed 1.
  2. Matikan mixer, dan tambahkan kraftkorn, naikkan kecepatan mixer menjadi speed 2. Aduk hingga adonan menjadi kalis.
  3. Setelah adonan menjadi kalis, diamkan adonan selama 15 menit.
  4. Potong-potong adonan dan timbang menjadi @350 gram, bentuk menjadi bulat.
  5. Diamkan kembali adonan selam 15 menit.
  6. Buang gas yang ada di dalam adonan dan bentuk menjadi bulat kembali.
  7. Diamkan lagi adonan selama 1 jam agar mengembang.
  8. Setelah mengembang, basahi satu permukaan adonan kemudian taburi dengan bahan topping, lalu sayat bagian atas dengan pisau tajam.
  9. Masukkan ke dalam oven dengan suhu 230 derajat Celcius selama 30 menit. Sebaiknya menggunakan oven yang memiliki uap steam untuk memanggang roti.


Berbagai Jenis Keluarga Prunus

Buah-buahan dari keluarga Prunus sering disebut sebagai stonefruit (buah-buahan berbiji keras), dengan ciri-ciri buahnya berbentuk bulat, berdaging tebal,berair, rasanya manis, berbiji tunggal dan keras.
Sepintas buah-buahan ini secara fisik tampak serupa, memiliki lekukan yang khas, warnanya berkisar antara merah tua, merah muda, kuning dan keunguan.

Peach / persik (Prunus persica)


Peach atau persik dijuluki sebagai ratu segala buah, karena merupakan buah yang tercantik diantara buah yang lainnya. Kulitnya kuning beludru berona kemerahan, tekstur dagingnya lembut dan berwarna kuning atau putih bersemu kemerahan. Bunganya muncil di pangkal batang muda, beberapa bulan kemudian akan menjadi buah bergelantungan di setiap pangkal batang. Peach muda berwarna kehijauan, seiring dengan matangnya buah, kulit akan berubah kuning kemerahan. Peach mempunyai banyak varietas. Dari puluhan jenis yang ada, varietas yellow peach dan white peach paling banyak dijumpai. 
Persik berasal di Cina, tumbuh sejak abad 5 SM, tak hanya populer di Eropa tapi juga dijumpai di Amerika. 

Manfaat Peach


Buah ini merupakan sumber vitamin A, B dan C, setiap 100 gram buah peach setara dengan 40 kkal, 2.0 g serat, 66 mg Vitamin C, 535 IU vitamin A, 0,700 mg vitamin E dan beragam mineral penting lainnya. Penelitianilmiah punya fakta lain, Menurut pakar kesehatan, mengkonsumsi peach secara teratur menjadikan tubuh tercukupi kebutuhan serat, terhindar dari kanker colon, memperlancar proses pencernaan dan gangguan sembelit. Buah peach juga kaya vitamin C dan E yang dapat mengeluarkan radikal bebas dari dalam tubuh, antioksidannya mencegah penuaan dini dan mencegah kanker. Peran Beta carotene terkandung lain lagi, zat ini dapat mencegah gangguan flu ringan dan membuat tubuh lebih tahan terhadap gangguan berbagai penyakit karena daya tahan tubuh meningkat.

Mengolah Peach


Kebanyakan orang mengkonsumsi peach hanya sebagai buah meja. Padahal, buah dengan citarasa manis, asam segar ini bisa diolah menjadi beragam hidangan. Peach segar bisa dibuat juice, isi pie, fruit compote, atau campuran puding. Dipasaran juga dijual peach olahan dalam sirup atau manisan kering. Peach dalam larutan sirup, cocok sebagai campuran fruit cocktail, isi puding atau pie. Untuk peach kering, bisa dijadikan isi roti, cake atau campuran cookies.



Plum (Prunus domestica)
Di dunia ini terdapat ribuan jenis plum yang berbeda bentuk, ukuran, warna dan rasa. Plum dibedakan menjadi 2 jenis utama, yaitu: 
Plum Eropa (barat): berwarna merah tua keunguan, agak empuk, rasanya manis, namun kurang berair. 
Plum Jepang dan Asia Barat (oriental) : berwarna hijau kekuningan dan merah merata, rasanya asam manis dan berair banyak. 
Plum tumbuh liar sejak 2000 tahun yang lalu, dibudidayakan pertama kali olehorang romawi, tumbuh di daerah bersuhu sedang hampir sepanjang tahun. 

Manfaat Plum


Buah ini mengandung vitamin C, B1, kalsium, zat besi, fosfor, serat, kalium, serta asam oksalat. Plum sangat diandalkan sebagai sumber energi serta tonik untuk otak, sistem saraf, dan darah. Juga memiliki fungsi sebagai antibakteria, antivirus, pencahar, dan diuretika. Banyak dipakai untuk menyembuhkan penyakit liver, bronkitis, sembelit, diabetes, obesitas, tumor, penyakti kulit, mengatasi kembung, dan wasir. Menyantap dua buah plum setiap hari dapat meningkatkan kerja pecernaan, mencegah sariawan dan gusi berdarah. Pencegahan osteoporosis dapat dicegah dengan mengonsumsi buah plum secara teratur.

Mengolah Plum

Cara mengawetkan plum yang terkenal adalah mengeringkan menjadi prunes. Dapat dilakukan secara alami dengan membiarkannya mongering di pohon, dijemur di bawah matahari atau dipanggang di dalam oven dengan suhu rendah. Bisa dibuat menjadi pie, kue tart, manisan, saos, es krim, mousse, soufflĂ©, manisan, permen, dan selai. Di Cina, plum dibuat saos asam manis untuk disajikan bersama bebek peking dan olahan daging. 


Aprikot (Prunus armeniaca)

Sejak ribuan tahun, aprikot tumbuh liar di negeri Cina. Bentuknya bulat, berwarna oranye kekuningan, sedikit rona merah muda dan berbulu halus. 



Manfaat aprikot


Menurut hasil riset, seperti dijelaskan Dr. Maoshing Ni, aprikot mengandung carotenoids. Malah, kandungannya paling tinggi di antara buah-buahan lain.Carotenoids adalah antioksidan yang membantu pencegahan serangan jantung. Selain itu juga mengurangi level kolesterol jahat dalam tubuh, dan melindungi badan dari kemungkinan penyakit kanker yang ganas.Inti buah aprikot ada di dalam bijinya. Ini juga memiliki beberapa kegunaan untuk menjaga kesehatan. Antara lainm memperkuat sistem respirasi juga mengurangi batuk dan asthma.Namun sebaiknya Anda berhati-hati dalam mengkonsumsi aprikot. Bagian ujung biji aprikot mengandung sejumlah konsentrat unsur kimia. Ini bisa mengakibatkan ketidakseimbangan dalam proses tubuh.Untuk dapat mereguk manfaat baik aprikot, Anda bisa membuang bagian ujung biji. Jangan makan lebih dari lima buah dalam satu hari.Menilik sejarah, buah satu ini rupanya sudah banyak berjasa di dunia kesehatan. Pada abad ke-17 silam, minyak aprikot digunakan untuk melawan tumor di Inggris. Walaupun pada 1980 silam, National Cancer Institute di Amerika menyatakan laetrile dalam aprikot merupakan penyembuhan kan ker yang kurang efektif.Di Benua Eropa lain cerita. Aprikot disebut-sebut jadi aphrodisiac, alias makanan pembangkit gairah. Sastrawan William Shakespeare juga menulisnya dalam 'A Midsummer Night's Dream'.Aprikot juga dapat digunakan sebagai pereda diare atau konstipasi. Hal itu disebabkan buah jingga ini memiliki kandungan fiber yang cukup tinggi.Sementara di dunia obat-obatan tradisional Cina, aprikot punya peran lain. Buah ini dapat membantu regenerasi cairan tubuh, detoksifikasi dan penawar dahaga yang manjur.


Cherry (Prunus sp.)


Ceri adalah sejenis tumbuhan dan buahnya yang berasal dari genus Prunus. Ada berbagai spesies ceri, di antaranya P. cerasus, P. avium, P. emarginata, dan lain-lain. Di Australia ceri biasanya matang sekitar waktu natal , sedangkan di Amerika dan Eropa selatan pada bulan Juni. Produksi di seluruh dunia saat ini 3 juta ton per tahun. Selain itu bunga ceri juga dijadikan hiasan.

Manfaat ceri


Buah ceri mengandung anthocyanin, yaitu pigmen warna merah yang baik untuk kesehatan karena merupakan antioksidan. Ceri bermanfaat untuk mengatasi jerawat kronis, rematik dan mejaga kesehatan kulit. Vitamin A dan C di dalam buah ini dapat meningkatkan daya tahan tubuh dan menjaga kesehatan mata. Mineral terkandung seperti kalsium mampu menjaga kesehatan tulang dan gigi. Ceri juga kaya akan serat yang baik untuk system pencernaan dan mencegah terjadinya kanker pada saluran cerna.
Selain berfungsi sebagai tanaman hias buah ceri bisa digunakan sebagai obat, antara lain :


1. Bagi anak yang sedang demam atau mengalami radang pada organ tubuhnya tidak boleh mengkonsumsi buah - buahan bersifat panas. Misalnya blewah, semangka, buah pir, pisang, buah kiwi, mangga, kesemek.


2. Selain itu buah ceri dapat melindungi kesehatan jantung.


3. Dalam sejumlah besar kondisi, mudah merasa lelah berhubungan dengan berkurangnya kandungan besi dalam darah, kurangnyapasokan oksigen dan tidak lancarnya peredaran darah. Dengan mengonsumsi buah ceri dapat memenuhi zat besi, mencegah hanyutnyazat besi, sekaligus memperbaiki peredaran darah, membantu melawan lelah.


4. Dengan kandungan anthocyanin, ceri juga bisa menyembuhkan penyakit rematik.


5. Membantu mengurangkan sakit radang tenggorokan.


6. Mengandung serat, vitamin A dan C.

Almon / baldam (Prunus dulcis)


Badam, Amandel atau Almond merupakan bagian dari subkeluarga Prunoidae dari keluarga Rosaceae. Tumbuhan ini berada di klasifikasi yang sama dengan persik. Buah badam merupakan buah yang dihasilkan oleh pohon Prunus dulcis.
Jika biasanya buah Prunus dilapisi oleh daging buah yang manis seperti yang ada pada plum dan ceri, pada buah badam digantikan oleh pelapis dengan tekstur seperti bahan kulit, yang di dalam cangkang kerasnya mengandung biji yang dapat dimakan, biasanya disebut sebagai kacang.

Manfaat almond



Manfaat almond telah lama dikenal dalam bidang kecantikan. Jenis kacang-kacangan ini sejaklama telah dijadikan bahan pembuat masker dan ramuan pembersih kulit. Ternyata hasil penelitian terkini dari bidang kesehatan menemukan bahwa almon mengandung berbagai unsur yang dapat meningkatkan kesehatan, antara lain: protein, serat, kalsium, magnesium,potasium, vitamin E dan berbagai antioksidan juga phytochemical.Hasil nyata penelitian menyebutkan bahwa almon secara signifikan dapat mengendalikan kadar kolesterol dalam darah, sehingga menurunkan risiko stroke, gangguan jantung, hipertensi, dan osteoporosis. Bahkan mengonsumsi segenggam almon (kira-kira seberat 28 dr) setiap hari diketahui dapat menjadi antiaging alami, karena mengandung 35% total kebutuhan vitamin E tubuh untuk menjaga kesehatan sel-sel dan meredam proses penuaan.