Ragam Jenis Beras

Beras Hitam : Memiliki kandungan antioksidan dan serat tinggi yang bermanfaat dalam menjaga kadar gula darah pada penderita diabetes mellitus. Sayangnya beras hitam belum banyak terdapat di pasar.

Kandungan gizi beras hitam:

Energi 351 Kkal
Protein 8 g
Lemak 1,3 g
Karbohidrat 76,9 g
Serat 20,1 g

Beras Putih
Jenis beras inilah yang paling umum dikonsumsi. Beras putih sudah mengalami proses penggilingan dan pengelupasan lapisan kulit, sehingga kadar seratnya berkurang. Kandungan karbohidrat beras putih lebih tinggi dibanding beras lainnya, membuat rasanya lebih manis sehingga lebih disukai.

Kandungan gizi beras putih:

Energi 357 Kkal
Protein 8,4 g
Lemak 1,7 g
Karbohidrat 77,1 g
Serat 0,2 g

Beras Merah
Berkhasiat melancarkan BAB untuk mencegah sembelit karena kandungan air yang lebih tinggi dari beras lainnya. Beras ini juga cocok untuk diet karena kandungan serat yang tinggi dan karbohidrat kompleks memberikan rasa kenyang lebih lama sehingga mengurangi kebiasaan makan yang berlebihan.

Kandungan gizi beras merah:

Energi 352Kkal
Protein 7,3 g
Lemak 0,9 g
Karbohidrat 76,2 g
Serat 0,8 g

Ragam Jenis Beras

Beras arborio
Jenis bulir pendek dari tanah Italia dan dibanding beras putih kita, warna arborio lebih seperti susu. Arborio sebenarnya nama kota di wilayah Val Padana (utara Italia), dimana beras ini mulanya dikembangkan. Kini Kalifornia dan Texas juga mengembangkannya. 
Walau mampu menyerap banyak air, beras tidak berubah hancur ketika dimasak lama. Teksturnya justru creamy dan nyaris chewy. 

Beras Basmati
Jenis bulir panjang dan uniknya, beraroma mirip pandan. Tumbuh di India dan Pakistan. Karena sulit dikembangkan, di luar negeri (terutama Inggris) banyak dijual oplosan yang merupakan basmati dan beras bulir panjang jenis lain, namun tertera ‘beras basmati’. Kini, negeri asalnya memang sedang mengalami kesulitan ekspor, dikarenakan harga basamti yang melonjak. 
Kala matang, teksturnya relatif saling memisah (walau bukan pera), disebabkan oleh kandungan amilosa tinggi. Bulirnya pun bertambah panjang, hampir 3 kali panjang semula. 

Beras Jasmine
Jenis bulir panjang asli Thailand. Sesekali tertera ‘Thai Fragrant Rice’ di bungkusnya. Grade terbaiknya bernama khao hom mali. Versi beras hitamnya juga ada. Kambodia juga mengembangkan beras jasmine, dan bahkan memenangi kompetisi beras tingkat internasional Rice Trader World Rice Conference 2012 di Bali, terutama berkat aroma dan rasa. Saat matang, berasnya relatif pulen tapi tidak terlalu lengket dan memiliki wangi melati yang samar.  
Beras Bomba
Tiada paella tanpa kehadiran beras bomba. Inilah beras jenis bulir pendek kesayangan rakyat Spanyol, dimana daerah Calasparra menjadi tempat tumbuh terpopulernya. 
Terkenal punya kemampuan tinggi dalam menyerap air tapi teksturnya akan saling memisah. Cocok untuk memasak paella yang membutuhkan banyak kaldu di awalnya. Uniknya, ukurannya melebar kala matang, bukan memanjang. 

Beras Jepang 
Pangan utama di Jepang. Ada dua jenisnya, yakni bulir pendek dan bulir panjang. Kategori umumnya adalah hakumai, yakni beras yang putih karena sudah dibuang lapisan kulit sekamnya. Ada juga genmai, bentuk awal dari hakumai. Kecokelatan karena tidak disosoh. Sementara mochigome adalah beras ketan untuk kue-kue seperti mochi.
Semua jenis ini sangat pulen. Karenanya hakumai cocok dibuat sushi agar gulungannya lengket dan cocok pula dimakan menggunakan sumpit karena tidak akan memisah. 

Tips Memilih Beras Untuk Risotto

Membuat risotto terlihat mudah karena mirip nasi liwet. Bagaimana cara memilih jenis beras agar rasanya enak?

Risotto, sajian nasi khas Italia. Berbeda dengan nasi di Asia, risotto dimasak perlahan dengan api kecil seperti nasi liwet. Nasinya dibuat dari beras short grain yang mudah menyerap air dan mengeluarkan kanji yang kental. Jenis beras yang dipakai umumnya beras Italia seperti Arborio, Vialone Nano, Baldo,Padano dan Carnaroli. Jenis yang mudah didapat di Indonesia adalah Arborio yang banyak dijual di pasar swalayan.

Setelah bawang bombay dan bawang putih ditumis kemudian beras yang dicuci ditumis. Selanjutnya diberi white wine dan dimasak dengan api kecil. White wine akan memberi aroma sedap pada risotto. Setelah wine menguap barulah ditambahkan kaldu dan bumbu lainnya. Risotto yang enak haruslah' al dente' atau nasinya masih sedikit keras di tengah.

Berbeda dengan nasi Asia yang umumnya empuk lembut. Karenanya selalu dipakai beras Italia. Jika tak ada beras Italia, beras Jepang jenis short grain bisa dipakai sebagai pengganti karena sedikit pulen.

Ragam Jenis Telur (Egg)

Semua unggas berkembang biak dengan cara bertelur. Ukuran telur tiap jenis unggas berbeda-beda. Semakin besar ukuran unggas, maka semakin besar pula ukuran telurnya. Komponen gizi yang terkandung pada masing-masing telur adalah sama, jumlahnya saja yang berbeda. Berikut beberapa jenis telur unggas yang ada dan tidak ada di pasaran Indonesia.

Telur ayam negeri

Jenis telur ayam negeri biasa dikonsumsi oleh masyarakat, meskipun banyak jenis telur lain seperti telur bebek, telur angsa, atau telur burung puyuh yang juga dapat dikonsumsi. Suplai telur tidak ada jeda, rata-rata sekitar 1.000 triliun (1012) telur dikonsumsi setiap tahunnya. Setiap orang di planet ini mengonsumsi 200 butir telur tiap tahun. Telur ayam negeri memiliki berat sekitar 40-50 g dengan warna cangkang cokelat gelap hingga terang.Penyajian: aplikasi penggunaan telur ayam negeri sangat banyak. Dapat digoreng atau direbus dengan berbagai model penyajian, dan dapat digunakan sebagai ingridient untuk baking.

Telur ayam kampung

Telur ayam kampung memiliki ukuran yang lebih kecil dan warna yang lebih putih dari telur ayam negeri, harganya-pun lebih mahal. Telur ayam kampung masih banyak diminati selain telur ayam negeri dan dicitrakan sebagai telur yang lebih sehat, enak, dan segar. Citra sehat melekat mungkin karena ayam kampung lebih banyak memperoleh pangan alami (Boga, 2006). Secara penampakan, kuning telur ayam kampung terlihat lebih kuning (kuning keemasan/oranye) bila dibandingkan dengan telur ayam negeri, hal ini sering dikait-kaitkan dengan kualitas kandungan gizi, khasiat, serta rasa yang lebih baik dari telur ayam kampung. Per 100 g telur ayam kampung mengandung 174 kalori, 10,8 g protein, 4,9 mg zat besi dan 61,5 g retinol. Penyajian: sama dengan telur ayam negeri, telur ayam kampung dapat disajikan dengan berbagai metode seperti digoreng, atau direbus. Di Indonesia telur ayam kampung biasanya juga dikocok bersama jamu untuk minuman kesehatan.

Telur puyuh

Telur burung puyuh termasuk yang unik bentuknya. Kecil, dengan permukaan berbintik, serta berlimpah vitamin dan mineral yang dibutuhkan untuk tubuh. Berat telur puyuh kira-kira 10 g nilai biologinya 3-4 kali lebih tinggi dari telur ayam. Mengandung 13% protein, 140 µg vitamin B1, serta vitamin A dan B2 yang jumlahnya 2 kali lebih banyak dari telur ayam. Kandungan Iron dan Potasiumnya juga 5 kali lebih banyak dari telur ayam. Penyajian : direbus, digoreng, dan dipanggang. Cocok digunakan sebagai garnish.

Telur bebek

Memiliki ukuran yang lebih besar dari telur ayam dan lebih kecil dari telur angsa. Telur bebek gurih, menyehatkan dan serba guna. Cangkangnya yang lebih tebal dibanding telur ayam, membuat daya simpan telur bebek sedikit lebih lama dari telur ayam yakni sekitar 6 minggu (suhu refrigerator). Persentase kuningnya lebih banyak dari putihnya. Apapun dapat dilakukan dengan telur bebek, sama seperti jika menggunakan telur ayam. Telur bebek lebih kental daripada telur ayam, jika dimasak dan matang, tekstur telur bebek agak kenyal. Telur bebek juga dapat digunakan sebagai ingridien dalam proses baking. Kandungan proteinnya yang tinggi, membuat cake yang menggunakan telur bebek mengembang sempurna. Kandungan lemaknya yang agak tinggi juga berkontribusi pada rasa dan warna pada produk. Cost production juga dapat ditekan jika menggunakan telur bebek, karena dua telur ayam dapat diganti dengan 1 telur bebek. Telur bebek mengandung 130 Kalori, cukup tinggi bila dibandingkan dengan kalori sebuah telur ayam yang berukuran besar yakni 80 kalori. Satu telur bebek mengandung 205% kebutuhan gizi harian untuk kolesterol, dan 18% kebutuhan gizi harian protein. Setiap 100 g telur bebek mengandung vitamin B6, B12, dan A yang jumlahnya sama seperti telur ayam. Penyajian: digoreng, direbus, dan diawetkan dengan metode pengasinan

Telur angsa

Telur angsa ukurannya lebih besar dari telur bebek, berwarna putih bersih dengan flavor yang lebih kaya dari telur ayam. Telur angsa rebus memiliki 20 g protein, besi dan vitamin A. Kandungan kolesterol telur angsa sekitar 1227 mg, memenuhi 409% kebutuhan gizi harian untuk kolesterol. Di Indonesia sendiri, telur angsa lebih banyak dimanfaatkan cangkangnya untuk dibuat kerajinan. Penyajian: direbus, dibuat omelet, cocok untuk membuat puding, sebagai lauk atau garnish pada nasi goreng.

Telur burung unta

Telurnya diklaim sebagai telur terbesar di dunia unggas. Beratnya mencapai 1,4 kg dengan panjang 15 cm dan lebar 13 cm, 20-24 kali berat telur ayam. Dapat dengan mudah diolah menjadi berbagai hidangan. Cangkangnya sangat tebal, diperlukan bantuan palu untuk memecahnya. Berdasarkan pengalaman orang yang telah memasak menggunakan telur burung unta ini, konsistensi kuning dan putihnya agak encer, sehingga mudah untuk dikocok dan dicampur dengan bahan apapun. Cocok dihidangkan untuk menu scramble egg porsi 10 orang. Di Inggris permintaan akan telur burung unta terus melonjak. Salah satu supermarket di UK mengaku, permintaan naik hingga 573% dari tahun 2008. Di Indonesia sendiri, belum ada peternakan burung unta, jadi telur-nya tidak terlalu dikenal di Indonesia. Seorang penikmat telur burung unta berkata “tekstur telur dan flavornya lebih ringan dari telur ayam, ada sedikit rasa manis, dan sangat cocok untuk dimasak –culinary minded- dapat dijadikan ratusan meringues atau 20-30 soufle!” ujarnya. Penyajian: digoreng, direbus, dan dipanggang.

Telur burung gull

Gull atau seagull termasuk kedalam jenis burung, bersifat karnivora, dan banyak ditemukan di pantai pasifik, atlantik, dan danau-danau. Spesies paling eksis adalah great black head gull yang sekarang banyak diternakan di Eropa untuk diambil telurnya. Telur burung gull sangat jarang ditemukan, salah satu restoran di Inggris menyatakan bahwa hanya ada sekitar 40.000 telur burung gull setiap tahun yang dapat dijual, karena telur hanya dapat diperoleh diawal April hingga pertengahan Mei. “Telur burung gull sangat jarang dan hanya ada dimusim-musin tertentu. Telur memiliki rasa yang memikat, membuat sensasi rasa yang luar biasa pada omelet dan harganya sangat mahal,” cerita Ranald Macdonald dari Inggris, pemilik salah satu restoran yang menyajikan omelet dari telur burung gull. Penyajian: digoreng, dibuat omelet yang dicampur dengan berbagai sayuran dan daging atau seafood, direbus, direbus dengan menggunakan air garam kemudian sajikan dengan olesan mustard atau mayonaise.

Telur burung emu

Burung asli Australia, dengan karakteristik penampilan sama seperti burung unta. Keberadaannya mulai menghilang karena burung Emu banyak diburu dan dijadikan sumber pangan suku Aborigin Autralia, tetapi sekarang mulai kembali dibudidayakan untuk kepentingan ilmu pengetahuan. Telur burung Emu berwarna hijau gelap, cangkangnya tebal tetapi mudah dikupas. Panjangnya mencapai 134 mm dengan berat antara 700-900 gram, ekuivalent dengan 10-12 telur ayam. Warna kuning telurnya lebih pucat dan lebar, mengambil 45% dari volume telur dan flavornya kuat. Penyajian: digoreng, direbus, dan dipanggang.

Ragam Jenis Bar Glass

Ada 2 macam gelas di bar yaitu Unstem gelas atau gelas tidak berkaki dan Stem glas atau gelas berkaki di mana gelas tidak berkaki biasanya di gunakan untuk menyajikan minuman yang di campur es sedangkan gelas berkaki untuk menyajikan minuman dingin tapi tanpa es ini berguna agar minuman tersebut suhunya tidak berubah saat orang memegang tangkai gelas dan untuk gelas berkaki saat Bartender menyajikan gelas tersebut biasanya di lakukan chilling atau frosting terlebih dahulu agar gelas tersebut dapat menjaga minuman dingin lebih lama karena gelas berkaki porsinya sedikit maka es jangan sampai di masukan kedalam gelas kecuali atas permintaan tamu, gelas harus polos dan berwarna bening agar warna minuman yang di inginkan dapat kelihatan dan tidak boleh berbau sabun,gelas tidak boleh cacat apalagi retak makanya Bartender harus menjaga kebersihan gelas setiap saat.

Old Fashioned glass ( 185ml, 210 ml,290ml ) 

Untuk menyajikan semua jenis spirit dengan es

Contoh : Johnnie walker on the rock,Smirnoff on the rock

Brandy Snifter

Untuk menyajikan Spirit jenis Brandy atau Cognac dengan atau tanpa es biasanya gelasnya dipanaskan terlebih dahulu sebelum brandy atau cognac dituangkan,tujuan dari pemanasan ini adalah agar aroma Brandy terutama Cognac saat di sajikan akan keluar

Cocktail, Martini atau V glass ( 90 ml )

untuk menyajikan minuman campuran biasanya ber alkohol

Contoh : Martini, Brandy Alexander atau Daiquiri

Shot glass atau whisky shot ( 45 ml )

Untuk menyajikan spirit tanpa es atau straight, plain , pure atau neat

Mug Bir, Pilsener Bir

Untuk menyajikan semua jenis bir baik draught / draft atau botol ,can bir

Mug Beer

Pilsener

Fotted Pisener

Aperitiv glass

untuk menyajikan aperitiv tanpa es

Contoh : Martini rosso straight,campari neat

Poco Grande atau Pinacolada ( 380 ml )

untuk menyajikan minuman campuran hasil kreasi Bartender `contoh : Pinacolada,Strawberry smoothie

Wine glass ( 140 – 190 ml )

untuk menyajikan white atau red wine dimana bibir gelas lebih kecil daripada badan gelas hal ini dimaksudkan agar banquet dari wine tidak cepat keluar, gelas white wine lebih kecil daripada red wine fungsinya agar white wine bertahan dingin lebih lama, karena white wine disajikan dengan temperatur 10 -12 C sedangkan red wine 18 -20 C

Hi _ Ball ( 270ml, 285 ml, 330 ml )

Untuk menyajikan spirit with mixer contoh : Whisky coke, Vodka tonic, Gin Tonic

Liqueur atau cordial glass ( 30 ml )

Untuk menyajikan minuman jenis liqueur atau cordial tanpa es atau straight up, orang eropa menyebut dengan liqueur sedangkan orang amerika menyebut dengan cordhal , sedangkan fungsi lain dari liqueur biasanya untuk menyajikan shooter atau layer

Irish coffee glass ( 250 ml )

Untuk menyajikan special coffee yaitu minuman jenis hot drink yang mengandung campuran esspreso coffee dan spirit contoh :

Irish coffee berbasis irish whiskey

Mexican coffee berbasis kahlua dll

Hurricane dan Cyclon  gelas ( 230 ml, 350 ml, 650ml )

Untuk menyajikan minuman kreasi Bartender bedanya terletak di bentuk kakinya perhatikan gambar di bawah

Cyclone

Hurricane

Decanter wine 

Untuk decanting wine yang bersendimen biasanya red wine

Champagne glass

Untuk menyajikan champagne tetapi yang sering dipakia adalah champagne flute karena menahan babel atau gas co2 tidak cepat menguap ada beberapa tipe Champagne gelas al :

Champagne Saucer

Champagne Flute

                                                               ChampagneTulip

Burgundy glass

Untuk menyajikan wine yang berasal dari daerah burgundy Perancis

 Collin glass
Mempunyai volume 10-12 oz yang  berfungsi untuk menyajikan minuman jenis long drink sepert tom collin,    tequila sunrise

Caraf
Mempunyai ukuran dari 250 ml – 1000 ml berfungsi untuk menyajikan wine jika tamu membeli wine  by Caraf

Champagne Flute	Champagne Standard	Cocktail (Martini)
Shot	Colada	Shooter
Highball	Red Wine	White Wine
Pilsner	Collins	Beer Cup
Pousse	Punch Cup	Irish Coffee
Cyclone	Brandy Snifter	Sherry
Parfait	Sour	Margarita #1
Margarita #2	Pitcher	Goblet

Ragam Jenis Dessert

Berdasarkan suhu saat penyajiannya,dessert dibagi menjadi tiga kelompok besar yaitu :

1. Hot Dessert
    Hot dessert adalah hidangan penutup yang disajikan panas dengan suhu antara 40 - 50oC
Contoh hot dessert antara lain :

    a. Souffle
        Souffle adalah hidangan manis dan lembut, terbuat dari kuning telur dan putih telur kocok serta
        bahan-bahan lain yang dibuat dengan cara dipanggang/dioven.
        Ketika baru diangkat dari oven,souffle berukuran lebih besar dan mengembang yang kemudian akan
        kempis setelah 20 - 30 menit.
        Sehingga untuk mendapatkan rasa yang terbaik  , souffle harus dihidangkan dalam keadaan panas
        sebelum menjadi kempis.

Souffle

    b. Crepes 
        Crepes adalah panekuk tipis yang terbuat dari gandum dan merupakan makanan
        yang sangat digemari di seluruh Eropa dan tempat lainnya.
        Bahan utamanya adalah terigu, telur, mentega dan susu.
        Terdapat dua jenis crepes, yaitucrapes manis yang terbuat dari tepung gandum
        dan crepes asin yang terbuat dari tepung buckwheat
        Crepes berasal dari Bretagne, sebuah wilayah di Prancis bagian barat, di mana crepes
        disebut sebagai kramphouezh

Crepes

    c. Hot Pudding
        - Molded pudding
           Molded pudding dipanggang dan disajikan seperti souffle, yaitu lansung disajikan setelah diangkat
           dari oven.
           Contoh molded pudding antara lainSaxon pudding, Rice pudding danFrankfurt pudding.
        - English pudding
           English pudding merupakan hidangan puding spesial. Di Inggris, puding adalah hidangan yang
           populer, biasanya disajikan dengan sirop buah.
           Contoh : Bread and butter puding     

Bread and butter pudding

.
    d. Fritters
        Fritters adalah adonan cair yang dibuat dengan bahan dasar tepung terigu, susu dan telur.
        Biasanya adonan ini digunakan sebagai pembalut/bahan celupan dari buah-buahan yang digoreng.
        Contoh : Banana fritter, Pineapple fritter dan Apple fritter.

Apple fritter

2. Cold Dessert
    Cold dessert merupakan jenis hidangandessert yang disajikan dalam suhu dingin/suhu ruang.

    Contoh hidangan ini antara lain :

    a. Custard
        Custard adalah jenis hidangan dengan bahan dasar susu dan telur yang di kentalkan diatas api,
        umumnya dianggap sebagai sausdessert.
        Sebagai dessert, custard dibuat dengan tambahan susu atau krim, kuning telur, gula dan aroma.
        Ada pula yang menambahkan tepung terigu, maizena atau gelatin.
        Umumnya custard dimasak dalam aun bain marie atau dipanaskan secara perlahan di atas api,
        tetapi custard disa juga dikukus atau dipanggang dalam oven.
        Beberapa jenis custard antara lainCaramel custard dan Blancmange.

Caramel custard

    b. Jellies
        Jellies adalah dessert yang teksturnya kaku dan kenyal. Sebagai bahan dasarnya dapat menggunakan
        gelatin yang berasal dari tulang,agar-agar atau tepung konyaku yang berasal dari rumput laut.
        Beberapa jenis dessert ini, antara lain Port jelly, Mouse dan Kirsch jelly.

Mousse de Chocolate

    c. Cold Puding
        Cold pudding adalah pudding yang disajikan dalam keadaan dingin.
        Contohnya antara lain : Bavarois Pudding dan Chocolate Puding.

Blackcurrant bavarois pudding

   
           
    d. Choux Paste
        Choux paste terbuat dari susu, butter, garam dan gula yang direbus lalu dimasukan tepung terigu dan
        diaduk-aduk hingga menjadi adonan yang kalis. Setelah adonan hangat, masukan telur dan diaduk
        kembali sampai tercampur rata. Adonan ini lalu dimasukan kedalampipping bag, lalu dibentuk dengan
        cara menyemprotkan ke atas loyang lalu dipanggang. Setelah matang di beri isi berupa pastry cream.
        Beberapa dessert yang terbuat darichoux paste, antara lain : Cream puff, Ecleir dan Crocombuce

Eclair

.

    e. Cake / Tortes
        Cake / tortes sering dipilih untuk acara-acara seremonial. Cakemempunyai tingkat kelembaban yang
        lebih tinggi dari kelembaban udara, sehingga akan mengeras apabila lama dibiarkan diudara terbuka.
        Beberapa jenis cake / tortes antara lain : Black forest cake, Pound cake, Loaf cake dan
        Sachertorte.

Sachertorte

3. Frozen Dessert
    Frozen dessert adalah jenis hidangandessert yang disajikan dalam keadaan beku dan merupakan
    dessert yang populer yang mempunyai macam-macam variasi.
    Frozen dessert dipercaya dibawa ke Prancis oleh Catherine de Medici pada tahun 1533, ketika dia
    meninggalkan Italia dan menikah dengan Duke of Orleans yang kemudian menjadi Henry II.
    Sejak saat itu frozen dessert dinikmati di jalan-jalan Prancis lalu menyebar ke Inggris dan seluruh Eropa.

    Jenis dessert ini diklasifikasikan menjadi :

    a. Ice Cream
        Ice Cream adalah dessert beku yang dibuat dari produk susu.
        Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat ice cream komersial modern adalah lemak susu,
        susu padat, pemanis, penstabil, pengemulsi dan air.
        Sedangkan Plain ice cream dibuat dari kuning telur, gula, susu dan krim yang dicampur dengan
        berbagai proses kemudian diaduk hingga mengembang lalu dibekukan.

Chocolate ice cream

    b. Sherbet / Sorbet
        Sherbet / sorbet adalah dessert beku yang dibuat dari puree buah-buahan dan atau baha-bahan lain.
        Sherbet tidak mengandung susu dan beberapa ada yang mengandung alkohol.
        Beberapa jenis sherbet yaitu : Fruit sherbet dan Liquer sherbet.

Aneka Saus Dalam Olahan Dessert

Orange Sauce

Bahan : 
- 150 ml  konsentrat jeruk rasa orange
- 300 ml  air
- 100 ml  gula pasir
-   25 ml  tepung maizena, larutkan dengan 50 ml air

Cara membuat :
1. Campur konsentrat jeruk, air dan gula pasir, aduk rata.
    Masak dengan api kecil hingga mendidih.
2. Tuangi larutan maizena, aduk cepat hingga matang dan mengental.
    Angkat dan dinginkan

Orange sauce

Chocolate Sauce

Bahan :
- 100 gr     gula pasir
-     2 sdm  air 
-     1 sdm  light corn syrup
- 125 ml     krim kental
- 500 gr     dark cooking chocolate, cincang kasar
-  1/2 sdt    esens vanila

Cara Membuat :
1. Masak 75 gr gula pasir, air dan light corn syrup higga kental dan
    berwarna kecoklatan.
2. Masukkan krim kental, aduk perlahan hingga rata dan halus.
3. Masukkan dark cooking chocolate, aduk kembali hingga rata.
4. Tambahkan esens vanila dan sisa gula, aduk kembali hingga rata.
5. Sauce siap digunakan

Chocolate Sauce