Sawi
Adalah jenis sayuran dari marga Brassica, yang daunnya dimanfatkan sebagai bahan makanan.
JENIS
Sawi hijau (Brassica rapa)
Merupakan kelompok parachinesis, disebut juga caisim, caisin, atau sawi bakso).
Jenis sawi ini memang sering ditemukan dalam kuah bakso.
Shiroi-water.blogspot.com
Sawi putih (Brassica rapa)
Kelompok pekinensis, disebut juga petsai.
Indonetwork.or.id
Kedua jenis sawi di atas lazim dibuat sup atau tumisan.
Jenis sawi yang lain:
Kailan/Kai-lan (Brassica oleracea, kelompok alboglabra)
Daunnya lebih tebal dan lazim digunakan sebagai campuran mie goreng. Dikenal pula sebagai Chinese Broccoli atau “brokoli China”. Brokoli dan kailan merupakan spesies yang sama, tetapi kailan termasuk dalam kelompok albogabra. Rasa kailan sebetulnya mirip brokoli, tetapi sedikit lebih pahit.
Kailan banyak digunakan dalam masakan China, terutama masakan Kanton. Kailan biasanya disajikan sebagai tumisan yang berbumbu jahe dan bawang, dan direbus atau dikukus dan dihidangkan dengan saus tiram. Jenis sayur ini juga umum digunakan dalam masakan Vietnam, Myanmar, dan Thailand.
En.wikipedia
Bok choy (Kol atau Kubis China atau Sawi sendok)
Dikenal dengan nama latin (Brassica campestris L.). Tanaman ini berasal dari China dan sudah dikenal sejak abad ke-15. Bok choy juga dikenal dengan nama pet-sai, pak choi, petsay, atau Baby pak choi. Nama Inggris yang lainnya adalah white celery mustard, dan Chinese white cabbage atau kol China.
Bentuk sayuran ini memang tidak jauh berbeda dengan sawi yang kita kenal, tetapi berukuran lebih kecil. Manfaat kesehatan dari bok choy antara lain sangat rendah kalori, tetapi kaya vitamin, mineral, dan antioksidan.
http://www.nutrition-and-you.com
Rapini
Jenis daun berikut ini mungkin tidak dikenal di Indonesia. Sayuran ini dikenal dengan nama Broccoli Rabe dan lazim ditemukan dalam masakan Italia Selatan, barat laut Spanyol, dan China. Bentuk rapini hampir serupa dengan kai-lan.
JENIS
Sawi hijau (Brassica rapa)
Merupakan kelompok parachinesis, disebut juga caisim, caisin, atau sawi bakso).
Jenis sawi ini memang sering ditemukan dalam kuah bakso.
Shiroi-water.blogspot.comSawi putih (Brassica rapa)
Kelompok pekinensis, disebut juga petsai.
Indonetwork.or.idKedua jenis sawi di atas lazim dibuat sup atau tumisan.
Jenis sawi yang lain:
Kailan/Kai-lan (Brassica oleracea, kelompok alboglabra)
Daunnya lebih tebal dan lazim digunakan sebagai campuran mie goreng. Dikenal pula sebagai Chinese Broccoli atau “brokoli China”. Brokoli dan kailan merupakan spesies yang sama, tetapi kailan termasuk dalam kelompok albogabra. Rasa kailan sebetulnya mirip brokoli, tetapi sedikit lebih pahit.
Kailan banyak digunakan dalam masakan China, terutama masakan Kanton. Kailan biasanya disajikan sebagai tumisan yang berbumbu jahe dan bawang, dan direbus atau dikukus dan dihidangkan dengan saus tiram. Jenis sayur ini juga umum digunakan dalam masakan Vietnam, Myanmar, dan Thailand.
En.wikipediaBok choy (Kol atau Kubis China atau Sawi sendok)
Dikenal dengan nama latin (Brassica campestris L.). Tanaman ini berasal dari China dan sudah dikenal sejak abad ke-15. Bok choy juga dikenal dengan nama pet-sai, pak choi, petsay, atau Baby pak choi. Nama Inggris yang lainnya adalah white celery mustard, dan Chinese white cabbage atau kol China.
Bentuk sayuran ini memang tidak jauh berbeda dengan sawi yang kita kenal, tetapi berukuran lebih kecil. Manfaat kesehatan dari bok choy antara lain sangat rendah kalori, tetapi kaya vitamin, mineral, dan antioksidan.
http://www.nutrition-and-you.comRapini
Jenis daun berikut ini mungkin tidak dikenal di Indonesia. Sayuran ini dikenal dengan nama Broccoli Rabe dan lazim ditemukan dalam masakan Italia Selatan, barat laut Spanyol, dan China. Bentuk rapini hampir serupa dengan kai-lan.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar