Makanan Sehat Untuk Ibu Hamil

Makanan sehat untuk ibu hamil. Kehamilan merupakan sesuatu yang dinantikan oleh pasangan suami istri. Banyak persiapan yang dilakukan untuk menyambut datangnya si buah hati. Sebelum anda mempersiapkan hal tersebut, pastinya anda menginginkan bayi anda terlahir sehat dan normal bukan?? Agar bayi anda normal, anda harus memperhatikan makanan sehat untuk ibu hamil. Makanan sehat untuk ibu hamil ini nantinya sumber asupan gizi bagi bayi yang dikandung ibu. Untuk itu, anda harus menjaga makanan yang dikonsumsi, pastikan makanan yang anda makan mengandung gizi yang dibutuhkan oleh bayi anda.

Ibu hamil harus memperhatikan makanan sehat untuk ibu hamil

Saat ini ada banyak sekali produk susu bagi ibu mengandung, masalah harga tentu saja mahal. Susu tersebut diklaim mengandung bahan-bahan yang dibutuhkan untuk tumbuh kembang bayi. Sebenarnya anda tidak perlu membeli produk susu bagi ibu hamil, anda cukup mengkonsumsi makan sehat untuk ibu hamil, maka janin yang anda kandung sudah terjamin kebutuhan gizinya. Selain lebih murah, makanan sehat untuk ibu hamil juga lebih bervariasi rasanya, jadi anda tidak perlu merasakan bosan mengkonsumsi makanan tertentu. Apabila bosan anda tinggal menggantinya dengan sumber makanan lain yang mengandung gizi dan nutrisi yang sama. Berikut adalah makanan sehat untuk ibu hamil.

Makanan Sehat Untuk ibu Hamil

Baik anda sebagai seorang suami ataupun istri, anda harus memperhatikan makanan sehat untuk ibu hamil. Makanan sehat untuk ibu hamil harus mengandung zat-zat berikut ini :

1. Makanan sehat untuk ibu hamil harus mengandung karbohidrat.

Sumber karbohidrat dapat dijumpai dalam roti, oatmeals, nasi, atau berbagai pangan lain yang sejenis. Namun alangkah baiknya jika anda mengkonsumsi beras merah. Beras merah selain mengandung karbohidrat, juga kaya akan serat, zat besi dan juga vitamin B. Vitamin B sangat diperlukan untuk menjaga kesehatan sistem saraf dan juga produksi sel-sel darah merah. Pada saat hamil, volume darah biasanya akan meningkat sedikitnya 40 persen. Selain itu beras merah memiliki indeks glikemik yang rendah dan dapat membantu ibu hamil merasa kenyang lebih lama.

Beras Merah adalah salah satu sumber karbohidrat yang baik semasa kehamilan

2. Makanan sehat untuk ibu hamil harus mengandung Asam Folat (Vitamin B9).

Asam folat berfungsi untuk :

1. Regenerasi sel-sel tubuh yang rusak
2. Bersama dengan vitamin B12 untuk membentuk sel darah merah yang sehat.
3. Pembentukan sel dan sistem syaraf.

Asam folat juga berguna untuk menjaga tumbuh kembang janin agar sehat. Kekurangan asam folat selama kehamilan dapat menyebabkan timbulnya masalah cacat janin, yaitu cacat pada otak dan saraf tulang belakang. Oleh karena itu, ibu hamil disarankan untuk mengkonsumsi makanan yang mengandung asam folat selama kehamilan. Asam folat (vitamin B9) ini tidak disimpan dalam tubuh, jadi harus didapatkan dari luar (makanan) setiap hari. Selama trimester pertama janin akan membutuhkan tambahan asam folat sebanyak 400 mikrogram per harinya.

Konsumsi asam folat di masa sebelum dan masa trimester awal kehamilan ini sangat penting karena pembentukan dan perkembangan tabung saraf bayi terjadi pada masa-masa awal kehamilan. Trimester kedua dan ketiga (kehamilan bulan ke 4-9) disarankan mengonsumsi asam folat sebanyak 600 mikrogram asam folat per hari. Pada saat menyusui, seorang ibu disarankan mengkonsumsi asam folat sebanyak 500 mikrogram per hari. Adapun makanan yang mengandung asam folat adalah :

• Stroberi

Stroberi mengandung asam folat, vitamin C dan antioksidan. Anti oksidan yang selalu dikonsumsi sebelum dan selama kehamilan berguna untuk melindungi bayi dari resiko penyakit diabetes tipe 2 ataupun obesitas.

Stroberi sebagai penghasil asam folat

• Alpukat

Selain alpukat enak untuk dijadikan juice, alpukat juga merupakan makanan sehat untuk ibu hamil. Alpukat mengandung asam folat, asam lemak, vitamin K dan serat yang baik untuk pencernaan.

Alpukat sebagai penghasil asam folat

• Pisang

Salah satu makanan sehat untuk ibu hamil adalah pisang. Pisang mengandung banyak vitamin B, vitamin A, vitamin C, Kalsium, magnesium dan asam folat. Pisang memang bukan sumber asam folat yang utama, tetapi dianggap sebagai sumber yang baik. Satu pisang ukuran sedang mengandung 24 mcg asam folat, atau 6 persen dari nilai harian yang direkomendasikan. Mengkonsumsi lebih dari satu pisang setiap hari akan menyediakan sumber asam folat yang signifikan.

Pisang sebagai buah penghasil asam folat

• Pepaya

Buah pepaya baik untuk pencernaan, karena mengandung serat yang tinggi. Selain itu buah pepaya juga mengandung asam folat. Asam folat pada satu buah pepaya ukuran sedang mengandung 115 mcg asam folat.

Pepaya sebagai penghasil asam folat

• Jeruk

Anda pastinya sudah tau bahwa jeruk mengandung vitamin C. Selain vitamin C, jeruk juga mengandung asam folat yang tinggi, yakni 1 buah jeruk ukuran sedang mengandung 50 mcg asam folat.

Jeruk sebagai penghasil asam folat

• Bayam

Bayam selain mengandung zat besi juga mengandung asam folat. 1/2 cangkir bayam mengandung 100 mcg asam folat. Jika anda terkena asam urat, sebaiknya anda mengganti bayam dengan makanan lainnya yang mengandung asam folat.

Bayam sebagai penghasil asam folat

• Brokoli

Jumlah asam folat dalam brokoli tidak terlalu banyak yaitu dalam 100 gram brokoli mengadung 70 mikrogram asam folat. Namun demikian brokoli dapat dijadikan sumber alternatif mendapatkan asam folat.

Brokoli sebagai penghasil asam folat

• Kentang

Kentang ukuran sedang mengandung 30 mcg asam folat.

Kentang sebagai penghasil asam folat

• Kubis atau Kol

Setiap 100 gram kubis mengandung 97 mikrogram asam folat.

Kubis sebagai penghasil folat

• Kacang Kacangan

Kacang-kacangan yang mengandung asam folat adalah buncis, kacang hitam dan kacang merah. Kandungan asam folat 1/2 cangkir buncis sebanyak 141 mcg asam folat, 1/2 cangkir kacang hitam mengandung 128 mcg dan 1/2 cangkir kacang merah mengandung 115 mcg asam folat.

Kacang merah sebagai penghasil folat

• Biji-bijian

Roti dan makanan lain yang terbuat dari biji-bijian mengandung asam folat yang tinggi. The Wheat foods council melaporkan bahwa satu (8 – inci ) gandum tortilla mengandung 98 mcg folat. Setengah cangkir  pasta gandum mengandung 92 mcg asam folat.

Gandum sebagai penghasil asam folat

• Biji Bunga Matahari

Biji bunga matahari ternyata juga merupakan makanan sehat untuk ibu hamil. Biji bunga matahari yang biasa kita kenal kengan kuaci juga mengandung asam folat. Setengah cangkir biji bunga matahari kering-panggang mengandung 152 mcg asam folat.

Biji bunga matahari sebagai penghasil asam folat

• Sereal

Sereal juga merupakan salah satu makanan sehat untuk ibu hamil. Semangkuk sereal dapat memenuhi 100% dari kebutuhan harian asam folat yang direkomendasikan. 3/4 gelas sarapan sereal yang diperkaya dengan asam folat dapat menyediakan sekitar 100 hingga 400 mcg asam folat.

Sereal sebagai penghasil asam folat

• Hati ayam dan Hati Sapi

Hati ayam dan sapi tidak hanya mengandung zat besi dan protein namun juga mengandung asam folat. Setiap 3,5 kg hati ayam yang dimasak mengandung 770 mcg asam folat. sedangkan hati sapi dengan berat yang sama mengandung 217 mcg. Namun berhati-hatilah jika anda anda mengidap asam urat, karena hati ayam dan sapi merupakan pantangan bagi penderita asam urat.

Hati sapi sebagai penghasil asam folat

3. Makanan sehat untuk ibu hamil harus mengandung DHA

Asam dokosaheksaenoat (juga sering dikenal sebagai DHA) merupakan asam lemak tak jenuh rantai panjang golongan omega-3, yang banyak dijumpai di otak dan retina mata, sehingga sangat penting untuk fungsi penglihatan. DHA dibuat dari senyawa induknya yaitu asam linolenat atau ada yang menyebutnya sebagai ALA (alpha linolenic acid). Sebelum menjadi DHA, ALA akan diubah dulu menjadi eicosapentaenoic acid (EPA).

Manfaat DHA antara lain membantu pertumbuhan otak dan serabut saraf serta fungsi penglihatan pada 6 bulan pertama kelahiran. Pada orang dewasa, DHA juga membantu kerja otak dan kemampuan belajar. Selain itu, DHA bermanfaat dalam menurunkan risiko penyakit jantung. Bagi ibu hamil DHA dapat menurunkan resiko kelahiran prematur, meningkatkan berat badan bayi saat lahir, mencegah preeklampsia, depresi pasca persalinan, dan menurunkan resiko kanker payudara.

Manfaat DHA yang lain adalah mencegah penimbunan plak pada dinding pembuluh darah oleh lemak jahat (LDL), sehingga menurunkan risiko penyakit jantung dan stroke. Selain itu, DHA juga membantu mencegah munculnya penyakit kanker dan memperlambat proses penuaan.

Asupan DHA yang disarankan bagi ibu hamil adalah sekitar 200 mg per hari. DHA dapat diperoleh dari makanan laut seperti ikan salmon, tuna, telur, keju, susu, ASI, rumput laut, tahu, ikan sarden, bayam, brokoli, minyak ikan, kedelai, kenari dll.

Makanan Mengandung DHA

4. Makanan sehat untuk ibu hamil harus mengandung zat besi.

Zat Besi berguna untuk membentuk sel darah merah dan mengurangi resiko terkena anemia pada ibu hamil. Zat besi akan diperlukan saat kehamilan memasuki usia 20 minggu. Kebutuhan akan zat besi sebanyak 30 mg per harinya. Zat besi dapat diperoleh pada hati, daging, ikan, sayuran hijau misal bayam, kacang-kacangan misal kacang merah, tiram, nasi putih, tomat dan kentang.

Makanan Mengandung Zat Besi

5. Makanan sehat untuk ibu hamil harus mengandung Yodium

Pada saat kehamilan, Yodium berfungsi dalam perkembangan sistem saraf dan otak bayi. Kekurangan yodium selama hamil dapat menyebabkan keguguran, terganggunya pertumbuhan fisik dan mental bayi, penurunan fungsi otak bayi dan bayi nantinya tidak memiliki tinggi maksimal (cebol).

Wanita hamil disarankan mengasup yodium sebesar 220 mikrogram per hari. Sementara, asupan yodium untuk wanita menyusui adalah sekitar 290 mikrogram per hari. Sumber yodium dapat berasal dari garam beryodium, produk susu, telur, sayur-sayuran, dan makanan laut.

Makanan Mengandung Yodium

6. Makanan sehat untuk ibu hamil harus mengandung Kalsium

Kalsium berperan dalam pembentukan tulang dan gigi pada janin. Berfungsi dalam pertumbuhan dan pembentukan gigi dan tulang janin serta mencegah pengeroposan tulang (osteoporosis) pada ibu hamil. Kekurangan kalsium pada ibu hamil dapat menyebabkan osteoporosis karena kebutuhan kalsium oleh janin akan diambil dari tulang ibunya. Kebutuhan kalsium bagi ibu hamil adalah sekitar 1000 mg per hari. Sementara untuk ibu hamil yang berusia muda (hamil di usia kurang dari 18 tahun) maka kebutuhan kalsium selama kehamilan lebih tinggi lagi, yaitu 1300 mg per hari. Kalsium dapat diperoleh dari susu, keju, Jeruk, Pisang, ikan salmon, sarden, kacang-kacangan dan sayuran hijau seperti brokoli, bayam, dan lain-lain

Makanan Mengandung Kalsium

7. Makanan sehat untuk ibu hamil harus mengandung Protein

Protein berfungsi sebagai sumber kalori, menghasilkan sel darah merah, membentuk sistem kekebalan tubuh (antibodi), membentuk sel janin serta cairan ketuban dan menjaga kesehatan tulang ibu hamil. Protein dibutuhkan oleh ibu hamil dengan jumlah sekitar 60 gram setiap harinya atau 10 gram lebih banyak dari biasanya. Protein bisa didapatkan dari susu beserta produk turunannya, brokoli, ikan, ayam, ikan teri, kacang-kacangan, tempe, putih telur, daging dan tahu.

Makanan Mengandung Protein

8. Makanan sehat untuk ibu hamil harus mengandung Seng (Zinc)

Seng (Zinc) berfugsi sebagai bahan utama pembetuk sel tubuh serta sintesa DNA. Selain itu Seng berfungsi meningkatkan sistem imun tubuh, meningkatkan perkembangan otak dan tulang serta mempercepat penyembuhan luka. Kekurangan seng selama hamil dapat menyebabkan terjadinya keguguran, berat badan bayi lahir rendah, dan komplikasi lainnya selama kehamilan dan persalinan.

Kebutuhan seng selama kehamilan sekitar 25 gr dalam sehari. Seng dapat diperloleh dari makanan seperti daging merah, kacang-kacangan, gandum, hati, telur, ayam, seafood, tiram, wijen, jamur, bawang putih dan susu.

Makanan mengandung Seng (Zinc)

9. Makanan sehat untuk ibu hamil harus mengandung Vitamin A

Vitamin A berkaitan dengan fungsi mata, pertumbuhan tulang dan kulit serta membentuk sistem imunitas janin. Konsumsi vitamin A pada ibu hamil tidak boleh berlebihan karena dapat membuat pertumbuhan janin terganggu. Sumber vitamin A didapatkan dari wortel, minyak ikan, susu, keju, hati, cabe merah, bayam, tomat, pepaya, apel, pisang, mangga dll.

Makanan Mengandung Vitamin A

10. Makanan sehat untuk ibu hamil harus mengandung Vitamin C

Vitamin C mengandung antioksidan yang berfungsi untuk menangkal penyakit. Selain itu vitamin C berfungsi untuk meningkatkan fungsi paru-paru pada janin, membantu penyerapan zat besi dan sumber nutrisi bagi janin dan ibu hamil. Namun demikian vitamin C yang dikonsumsi oleh ibu hamil haruslah tepat, karena kelebihan vitamin C dapat berakibat buruk bagi janin hingga menyebabkan keguguran. Dalam sehari porsi yang tepat untuk mengkonsumsi vitamin C yaitu sekitar 75 mg. Dari 75 mg tersebut tidak semuanya dapat diserap oleh tubuh. Vitamin C banyak terkandung dalam buah-buahan misalnya jambu biji (kandungan terbesar vitamin C dibanding buah lainnya), jeruk, pepaya, stroberi, kiwi, paprika kuning, brokoli, tomat, mangga dll.

Makanan Mengandung Vitamin C

11. Makanan sehat untuk ibu hamil harus mengandung Vitamin D

Vitamin D berfungsi untuk menyerap kalsium sehingga sangat bermanfaat dalam pembentukan dan pertumbuhan tulang bayi. Kebutuhan Vitamin D harian adalah 400 IU. Vitamin D dapat diperoleh dari sinar matahari dan makanan. Makanan yang mengandung vitamin D adalah susu, kuning telur, daging, minyak ikan, lemak ikan seperti salmon, makarel, tuna, sarden, sereal, udang, jamur dll.

Makanan Mengandung Vitamin D

Itulah makanan sehat untuk ibu hamil yang perlu anda ketahui. Ada baiknya anda juga mengetahui pantangan ibu hamil agar bayi yang anda kandung dalam kondisi sehat. 

dikutip dari :  http://info-kecantikan.com/makanan-sehat-untuk-ibu-hamil/

Membuat Direct Method Cake

Direct Method Cake merupakan langkah terpraktis dalam hierarki teknik cake. Ketiadaan proses pengembangan  membuat tekstur yang dihasilkan lebih padat dibandingkan butter cake, bahkan cenderung bantat. Komposisi yang digunakan sama dengan cake lainnya.
Tepung, telur, gula, lemak dan bahan pengembang seperti baking power atau baking soda. 

Lemak yang dipergunakan bisa berupa mentega padat, mentega cair, atau minyak. Karena pembuatannya yang mudah dan penggunaan alat yang sederhana, cake ini sering dijadikan andalan sebagai dessert rumahan.

Proses pembuatan:

1. Campur semua bahan kering dalam satu wadah, aduk rata, sisihkan.
2. Campur lemak dan gula. Aduk rata menggunakan whisk atau spatula karet.
3. Masukkan telur dan bahan cair lainnya, aduk rata.
4. Tuang bahan cair ke dalam bahan kering, sambil diaduk hingga rata.
5. Panggang dalam oven panas 180° C (± 30-40 menit).

Contoh direct method cake: Brownies, carrot cake, dan financier. 

dikutip dari http://www.femina.co.id/kuliner/info.kuliner/tip.membuat.direct.method.cake/004/002/890

(MOTIVASI) Sisca Soewitomo: Kemauan Adalah Kunci Sukses Dalam Memasak

 Wanita memang ditakdirkan untuk mengurus keluarga dengan menyuguhkan hidangan makanan yang sehat dan nikmat. Mungkin hal itulah yang menyebabkan kegiatan memasak begitu digemari oleh para wanita modern saat ini.

Sebagian besar ibu menyatakan bahwa kegiatan memasak
Kegaitan memasak yang dilakukan oleh para ibu merupakan bukti cinta dan kasih sayang mereka kepada keluarga. Hal ini terbukti dari sebuah survey di mana 90% ibu memasak setiap hari untuk keluarga mereka.

Pakar kuliner ternama di Indonesia, Sisca Soewitomo, mengatakan bahwa kini tak hanya ibu-ibu yang pandai memasak, para anak muda juga banyak yang sudah mahir dalam dunia kuliner. Menurutnya, hal yang terpenting agar bisa memasak hanya satu yaitu kemauan.

"Saya sangat senang anak muda pintar memasak. Hanya ada satu kata, yaitu kemauan. Dari kemauan itulah muncul tekad dan keinginan untuk memasak dan menyajikannya untuk keluarga dengan cinta dan kasih sayang," kata Sisca saat ditemui pada acara Royco di Menteng Jakarta Pusat Selasa 7 April 2015.

Lebih lanjut ibu Sisca menjelaskan bahwa kebutuhan bahan-bahan masakan sekarang ini sangatlah mudah dicari, hampir semuanya tersedia di supermarket. Sekarang tinggal bagaimana cara kita menyiasati pengolahannya agar menjadi lebih praktis.

"Kita mengenal bumbu Indonesia ada tiga macam yaitu bumbu warna merah, putih dan kuning, semua bumbu Indonesia tetap sama. Sekarang tergantung kemauan kita bagaimana supaya bisa menjadi koki handal untuk keluarga tercinta," terang wanita yang usianya 66 tahun ini.

Berikut ini tips dari ibu Sisca untuk Anda yang sibuk bekerja dan ingin membuat masakan praktis dan cepat:

Untuk membuat bumbu masakan yang cepat dan mudah, bumbu seperti cabe merah, cabe rawit, bawang merah dan putih dimasukan ke dalam blender dan diberi sedikit air. Setelah itu panaskan penggorengan dan minyak, lalu masukkan bumbu yang diblender tadi ke dalam penggorengan. Pengolahan bumbu yang praktis dan efisien akan membuat Anda semakin mudah dalam memasak

"Pesan saya untuk ibu-ibu muda selain kemauan untuk memasak, jika sedang tidak mood, jangan memasak dulu, kalau suasana hatinya sudah bagus baru masuk ke dapur. Selain itu, dapur akan menjadi nyaman bila selalu dibersihkan. Pisahkan antara sampah kering dan sampah basah. Hal ini akan membuat dapur Anda semakin terasa nyaman," tutup Sisca Soewitomo.

dikutip dari http://www.vemale.com/kuliner/tips-dapur/80362-sisca-soewitomo-kemauan-adalah-kunci-sukses-dalam-memasak.html

5 Peralatan Dapur Ini Punya Waktu Kadaluwarsa

Jika Anda kira hanya buah, sayur dan makanan kemasan saja yang punya tanggal kadaluwarsa, Anda salah. Peralatan masak yang ada di dapur Anda ternyata juga punya masa pakai dan waktu kadaluwarsa lho.

Jika dipakai terus-menerus tanpa diganti sama sekali, bisa jadi peralatan masak sudah tidak layak pakai dan membahayakan kesehatan. Nah, tidak mau hal ini terjadi kan? Yuk simak apa saja benda yang punya waktu kadaluwarsa berikut ini.

·    Sendok sayur kayu: Masa kadaluwarsa 5 tahun

Sendok sayur yang terbuat dari kayu memang tampak alami, tahan panas dan tidak berbahaya, tapi sebaiknya diganti setiap 5 tahun sekali. Sendok kayu yang mudah menyerap air dan mudah berjamur jika ditaruh di tempat lembab bisa jadi sarang bakteri jika sudah dipakai lama. Jadi buang dan ganti dengan yang baru setiap 5 tahun sekali.

·    Spatula Plastik: Masa kadaluwarsa 2 tahun

Spatula untuk adonan kue ini mudah tergores dan jadi sarang bakteri jika tidak bersih. Jika terkena minyak, mentega atau krim berlemak jadi sulit dibersihkan. Jika sudah lama digunakan, biasanya elastisitas plastik pada spatula berkurang. Spatula jadi agak kaku dan tidak lentur lagi. Jadi ganti setiap 2 tahun sekali.

·   Pisau buah: Masa kadaluwarsa 2 tahun

Pisau buah yang biasa terbuat dari stainless steel ini tidak setajam pisau daging dan ketika sudah sering dipakai akan mudah tumpul. Jadi ganti setiap 2 tahun sekali, atau jika ingin mempertahankannya, selalu asah pisau seminggu sekali.

 ·   Wajan anti lengket: Masa kadaluwarsa 2-3 tahun

Ini tergantung pemakaian, biasanya semakin sering dipakai, wajan jadi mudah tergores dan mengelupas. Penggorengan yang sering disebut teflon ini perlu diganti setiap 2-3 tahun sekali. Jika ingin tahan lama, jangan menggosok dengan benda tajam atau menggunakan spatula saat memakai wajan ini.

·   Talenan: Masa kadaluwarsa 3 tahun

Ganti talenan setiap 3 tahun sekali. Jika Anda menggunakan talenan kayu, ganti setiap setahun sekali, apalagi jika Anda setiap hari memasak. Talenan rawan sekali tergores pisau dan menjadi sarang bakteri jika Anda memotong sayur, buah, terutama daging.

Nah, itu dia 5 peralatan masak di dapur yang perlu diganti jika sudah sering dipakai. Yuk jaga kebersihan saat memasak dengan memerhatikan masa kadaluwarsa peralatan masak di dapur Ladies.

dikutip dari http://www.vemale.com/kuliner/tips-dapur/86281-tak-tahu-kan-ternyata-5-peralatan-dapur-ini-punya-waktu-kadaluwarsa.html

All About Coconut (Kelapa)

Kelapa paling sering dicari orang saat Puasa atau Lebaran. Sebagian besar dibuat santan untuk masakan atau untuk  kue. Mari kita mengenal segala hal tentang kelapa dan santan lebih dekat lagi. Dalam bahasa Sansekerta , pohon kelapa dikenal sebagai “kalpa vriksha”. Pohon yang memberikan semua hal dibutuhkan dalam hidup kita. Begitulah kira-kira makna dari kata tersebut. Maksudnya seluruh bagian dari pohon ini bisa digunakan oleh manusia.  

Coconut, bahasa Inggris kelapa,  digunakan pertama kali sekitar tahun 1555, diambil dari kata “coco”. Bahasa Spanyol/Portugis. Artinya,  "wajah monyet." Rupanya penjelajah Spanyol dan Portugis menemukan kemiripan kelapa dan  wajah monyet.

Asal- usul tanaman kelapa tidak jelas . Banyak peneliti mengira, Malaysia-lah asal buah ini. Tetapi sebagian literatur menyebutkan, mungkin saja kelapa berasal dari bagian barat atau utara  Amerika Selatan . Kalau dilihat karakternya, kelapa bisa berasal dari mana saja karena kelapa bisa terapung dibawa air. Belum lagi pelaut yang membantu menyebarkannya. Sekarang ditanam di lebih dari 70 negara di seluruh dunia . Negara-negara utama adalah India , Indonesia , Sri Lanka , Filipina , dan Maladewa.

Seperti sudah disebutkan di atas, tiap bagian kelapa berdaya guna. Buahnya dimakan atau diolah untuk melezatkan hidangan. Salah satunya adalah santannya. Perahan parutan kelapa ini digunakan di dalam masakan tradisional dan continental atau dibuat kue untuk menimbulkan rasa gurih. Santan juga sering dijadikan saus kue-kue tradisional atau puding. Rasa gurih ini muncul akibat dari kandungan lemak di dalamnya yang cukup tinggi.

MEMBUAT SANTAN
Santan yang berkualitas didapat dari:

·         Usia kelapa makin tua kelapa, makin tinggi lemaknya, makin gurih rasa santannya. Pilih yang tua, tetapi masih segar.

·         Cara memarut yang benar untuk dibuat santan adalah  horizontal. Hasil parutan harus halus jadinya.

·         Jumlah dan kondisi air setelah diparut, kelapa harus disiram air panas supaya lemaknya keluar semua. Makin sedikit air yang ditambahkan, makin banyak lemaknya atau makin gurih rasanya. Makin banyak air yang ditambahkan, makin sedikit lemaknya dan makin kurang gurih rasanya. Penambahan air sangat tergantung dari kekentalan atau keenceran santan yang diminta. Misal, 500 ml santan dari 1 butir kelapa. Maka air yang ditambahkan cukup 470 ml. Atau 1.500 ml santan dari 1 butir kelapa, maka tambahkan 1.400 ml air panas.

·         Cara Memeras Jangan cepat cepat mengambil santan, setelah kelapa disiram air panas. Remas remas dulu kelapa di dalam air panas. Gunakan sendok kayu agar bisa dilakukan selagi panas.

MASAKAN DARI SANTAN
Santan biasanya digunakan untuk:

·         Masakan Santan dalam masakan bisa dimanfaatkan jadi kuah seperti pada kare, lodeh, atau bobor.  bisa juga untuk menggurihkan daging, ayam, dan sayuran. Misal pada rendang, ayam goreng, kari, dan nangka. 

·         Kue, untuk santan sudah jelas berfungsi sebagai cairan yang membuat semua bahan bisa tercampur. Akibat tambahan santan, kue menjadi lembut, moist, dan gurih rasanya. Kue tradisional seperti getuk, kue ku, kue pepe, dan kue lapis menggunakan keampuhan santan dalam menciptakan kelezatan kue.

·         Saus untuk santan  sangat ampuh dalam menciptakan saus yang enak. Misal, kinca. Atau santan yang direbus saja untuk penyerta sajian bubur kacang hijau atau bubur ketan hitam.

·         Minuman di Indonesia santan sering dijadikan minuman. Misal untuk dawet atau cendol. Minuman hangat seperti bajigur juga menggunakan santan. Minuman lain yang menggunakan banyak santan adalah es puter. 

SANTAN KENTAL ATAU ENCER
Santan encer digunakan untuk:

·         Masakan berkuah encer yang ringan. Contohnya Lodeh, sebaiknya tidak menggunakan santan yang terlalu kental. 

·         Masakan yang dimasak lama. Rendang atau ayam yang diungkep di dalam santan , sebaiknya menggunakan santan encer di tahap awal agar santan tidak pecah dimasak lama. Setelah itu dimasak di dalam santan kental.

Santan kental digunakan untuk:
Untuk masakan yang dimasak sebentar sehingga tidak keburu pecah.
Untuk makanan lain seperti saus atau bahan lainnya menggunakan santan sedang. 

TENTANG KELAPA DAN SANTAN

·         Kelapa terkenal sebagai afrodisiak yang kuat , yang juga bisa membantu sistem reporduksi.

·         -Di India utara, kelapa disebut-sebut sebagai pohon kehidupan. Kelapa disimpan oleh imam  sebagai simbol keburuan untuk wanita yang ingin hamil. 

·         -Di sisi lain,  ada daerah yang melarang  wanita  menyentuh pohon kelapa karena takut menguras kesuburan pohon.

·         Di Kepulauan Nicobar di Samudera Hindia,  kelapa digunakan sebagai alat tukar ketika membeli sesuatu di awal abad kedua puluh.

Ragam Jenis Wajan Fungsi & Bahannya

Semakin hari kebutuhan akan wajan semakin beragam. Alhasil, sekarang ada banyak wajan dijual di pasaran dengan beragam fungsi. Supaya tidak salah pilih, mari kenali jenis-jenis wajan menurut fungsinya.  

      Bagi sebagian orang, menggunakan satu wajan saja mungkin sudah cukup. Satu wajan itu bisa digunakan untuk berbagai fungsi, dari menggoreng, menumis, memanggang, hingga memasak makanan berkuah. Tapi, bagi sebagian orang lainnya, butuh beberapa jenis wajan untuk memenuhi berbagai fungsi. Nah, buat yang masuk kategori ini, tentu harus tahu dulu jenis-jenis wajan menurut fungsinya. Kalau belum tahu, silahkan baca penjelasan berikut.  

Frypan Wajan jenis ini fungsinya untuk menumis atau menggoreng dengan sedikit minyak. Itu sebabnya, bentuknya agak datar. Frypan biasanya tersedia dalam beragam ukuran. Kita bisa memilih frypan yang sesuai dengan porsi masakan yang biasa kita bikin.

Wok juga tersedia dalam beragam ukuran. Tapi, bentuknya tidak datar, melainkan cekung. Kenapa cekung? Karena fungsi wok adalah untuk menggoreng dengan minyak banyak. Sehingga, wok harus berbentuk cekung supaya bisa menampung minyak banyak dan membuat bahan masakan terendam dalam minyak.

Saucepan Wajan yang satu ini biasanya ukurannya tidak terlalu lebar. Hanya sekitar 14 cm hingga 18 cm saja. Tapi bentuknya cekung sangat dalam. Soalnya saucepan biasa digunakan untuk membuat saus.

Stock Pot Bentuknya lebih mirip panci sebetulnya. Tapi, selain bisa digunakan untuk memasak makanan berkuah, stock pot juga bisa digunakan seperti wajan, yaitu menggoreng dengan minyak yang sangat banyak, yang merendam keseluruhan bahan masakan.

Grill Pan dan Griddle Pan Dua-duanya fungsinya untuk memanggang. Bedanya adalah dibentuknya. Kalau grill pan bentuknya bergerigi permukaan dalamnya, supaya bisa menghasilkan tekstur naik-turun pada hasil panggangan. Sedangkan griddle pan digunakan untuk hasil panggangan dengan tampilan yang polos atau tidak bertekstur. 

Kalau sudah tahu jenis-jenis wajan menurut fungsinya, maka selanjutnya kita harus tahu jenis-jenis wajan berdasarkan materialnya. Yuk, simak penjelasannya!

      Bukan hanya beragam jenisnya, tapi wajan juga terbuat dari material yang beragam. Masing-masing material tentu memiliki kelebihan dan kekurangan. Lalu, wajan yang terbuat dari material apa yang sebaiknya dimiliki? Berikut akan dijelaskan mengenai jenis-jenis wajan berdasar materialnya.

Wajan Antilengket Terbuat dari teflon kimia atau PFOA (asam perfluorooctanoic), wajan antilengket  sempat menjadi kontroversi. Banyak orang khawatir dengan emisi kimia PFOA pada wajan antilengket yang permukaannya sudah tergores, saat kena suhu panas. Namun, berbagai penelitian mematahkan kekhawatiran tersebut.
      Jika menggunakan wajan antilengket, pemakaian minyak bisa diminimalisir. Wajan antilengket juga mudah dibersihkan, karena permukaan wajan memungkinkan sisa makanan dan lemak yang menempel luruh dengan mudah saat dicuci.
      Itu tadi kelebihan-kelebihan wajan antilengket. Bagaimana dengan kelemahannya? Kelemahannya adalah mudah tergores. Makanya harus dijauhkan dari peralatan logam, termasuk spatula logam. Kelemahan lainnya, jika dicuci dengan mesin cuci piring, teflonnya juga akan langsung rusak.

Wajan Berlapis Wajan yang satu ini diklaim lebih baik daripada wajan antilengket. Sebab, wajan yang biasanya berlapis porselen, keramik, juga tembaga ini menurut berbagai penelitian tidak  mengeluarkan emisi kimia seperti PFOA, saat kena suhu panas.
      Wajan berlapis juga umumnya memiliki umur yang lebih panjang, karena permukaannya tidak mudah rusak. Selain itu, wajan berlapis memiliki kemampuan yang lebih baik untuk mencokelatkan makanan, karena tidak memiliki lapisan untuk memblokir panas secara langsung.
      Namun sayangnya, wajan berlapis sulit dibersihkan. Sebab, wajan ini tidak punya lapisan antilengket. Kekurangan lainnya, harganya lebih mahal daripada wajan antilengket.

Wajan Besi terbilang cukup murah karena sangat awet. Saking awetnya, sebagian wajan besi bisa bertahan hingga 70 tahun lebih (bertahan selama beberapa generasi), jika dirawat dengan baik. Dengan menggunakan wajan besi, makanan yang dimasak pun bisa tetap hangat dalam waktu lama, meski kompor sudah tidak dinyalakan. Sebab, wajan besi menghasilkan panas yang merata saat memasak.
      Hanya saja, wajan besi kurang praktis untuk penggunaan sehari-hari, karena ukurannya yang biasanya besar lebih pas digunakan untuk memasak makanan dalam porsi besar. Kekurangan lainnya, wajan besi lebih sulit dibersihkan dibandingkan dengan wajan teflon dan wajan berlapis. 

dikutip dr http://www.sajiansedap.com/article/detail/863/jenis-jenis-wajan-menurut-fungsinya

dikutip dari http://www.sajiansedap.com/article/detail/864/jenis-jenis-wajan-berdasarkan-materialnya#.Vh0Zcfntmko