Yuk, Penuhi Kebutuhan Vitamin C Harian Anda

sumber foto: https://www.pngdownload.id/png-726nne/

Banyak yang tahu perlunya mencukupi asupan vitamin C dalam tubuh. Sayangnya, banyak yang tidak tahu dari mana sumber vitamin C itu berasal. Tidak hanya itu, kebanyakan orang juga tak tahu kebutuhan asupan vitamin ini setiap hari. Akibatnya kebutuhan vitamin C harian tubuh tidak tercukupi secara maksimal.

Adapun tanda – tanda seseorang kekurangan vitamin C yaitu proses penyembuhan luka yang dialaminya lambat, sering terjadi pendarahan pada gusi, lemak tubuh meningkat, kulit kasar, menurunnya kekebaan tubuh, memperburuk gangguan penglihatan dan sering sariawan.

Nah agar tidak bingung bagaimana mencukupikebutuhan vitaminC, sekaligus mengetahu sumber – sumber vitamin C-nya, simak deh:

v  Jeruk

Jeruk sejak dlu dikenal sebagai sumber vitamin C yang sangat kuat. Satu buah jeruk segar sudah mengandung 70mg vitamin C, atau satu gelas kecil jus jeruk mengandung 93mg vitamin C. Untuk itu, biasakan mengkonsumsi jeruk dari jenis apapun setiap hari.

v  Tomat

Tak perlu diragukan lagi buah tomat sudah pasti kaya vitamin C. Dalam 100gr buah tomat mengandung 100mg vitamin C. Jadi jangan lupa mengkonsumsi buah ini.

v  Kiwi

Belum tentu semua orang tahu kalau buah ini mengandung vitamin C lebih tingg dibandingkan jeruk. Bahkan kiwi mengandung mineral kalium setara dengan buah pisang. Dengan begitu, anak yang suka buah kiwi, pasti tidak mudah terkena infeksi pernapasan.

v  Kembang Kol

Kembang kol perlu diperhitungan keberadaanya sebagai sumber vitamin C, karena dalam 130gr kembang kol, mengandung sekitar 46mg vitamin C. Jangan lupa ada juga kandungan vitamin K, folat dan serat dalam kembang kol.

v  Daun Basil

Basil merupakan sumber vitamin C yang sangat baik. Kalau sulit mendapatkan basil, bisa diganti dengan daun kemangi. Tapi  sekarang basil sudah mulai banyak dijual di supermarket. Satu cangkir daun basil atau kemangi segar diperkirakan mengandung 130mg vitamin C.

v  Brokoli

Brokoli mentah atau masak yang berukuran kecil saja sudah mengandung 90mg vitamin C dan kita perlu tahu bahwa sayur ini adalah pilihan terbaik untuk mereka yang ingin melakukan detoks.

v  Daun Kelor

Daun kelor sangat kaya kandungan vitamin C. Konsumsilah sesering mungkin dengan takaran kira – kira 150gr daun segar. Cukup dikukus sebentar atau disiram air panas. Pastikan tidak merebusnya, karena dapat merusak kandungan vitamin C didalamnya.

v  Stroberi

Stroberi boleh disebut sebagai buah yang sangat menyehatkan. Kadar vitamin C dalam stroberi sangat tinggi, sehingga buah ini cocok sebagai antioksidan pencegah rusaknya sel yang bisa menyebabkan kanker. Mengkonsumsi 75gr stroberi sehari sudah memenuhi kebutuhan vitamin C harian.

v  Pepaya

Jangan mengabaikan buah papaya. Dalam 75gr buah pepaya sudah terpenuhi kebutuhan vitamin C harian. Selain itu, buah pepaya juga mengandung vitamin A.

v  Kale

Kale merupakan jenus sayur berwarna hijau gelap yang mempunyai kadar vitaminC, yang tidak boleh diabaikan. Dalam 75gr kale mengandung 130mg vitamin C yang diperlukan sehari.

v  Parsley

Banyak orang  yang  bingung membedakan antara parsley atau yang biasa dikenal dengan nama peterseli dengan daun seledri dan ketumbar. Sebab bentuk daunnya yang hampir mirip. Pasalnya, ketiganya merupakan satu spesies yaitu petroselinum. Tapi dari ketiganya peterseli lah yang mengandung vitamin C paling tinggi.

v  Kecambah

Kecambah mempunyai reputasi sebagai sumber vitamin C yang luar biasa. Sebanyak 75gr kecambah, mengandung sekitar 50mg vitamin C dan juga vitamin lain yaitu vitamin K, folat, vitamin A, mineral manganium, kalium dan serat.

Kebutuhan Asupan Vitamin C

Dalam tubuh manusia tidak menyimpan vitamin C, sehingga perlu asupan dari luar. Untuk orang dewasa, kebutuhan vitamin C sebesar 65 – 90mg perhari. Supaya terpenuhi asupan vitamin C harian, caranya cukup mudah. Konsumsilah makanan sehari – hari yang seimbang yaitu cukup sayur dan buah. Dengan begitu kebutuhan vitamin C tercukupi.

Tentu bagi wanita hami, menyusui dan pria dewasa kebutuhan vitamin C lebih banyak, batas minimum ¾ cangkir jus jeruk atau ½ cangkir brokoli masih aman. Kekurangan vitamin C bisa terjadi pada orang dengan kondisi tertentu. Seperti pola makan sehari – harinya yang buruk, seperti orang yang menjalani hemodialisis, peminum dan perokok. Khusus perokok perlu tambahan asupan vitamin C sebesar 35mg perhari untuk memperbaiki kerusakan akibat radikal bebas dari rokok.

Dikutip dari Tabloid Nyata Edisi IV Agustus 2019

Tepat Memilih Anggur Hijau

sumber foto: https://www.pngdownload.id/png-o4qmqo/

Selain manis dan segar buah anggur juga kaya vitamin dan antioksidan yang sangat bermanfaat bagi kesehatan. Supaya manfaatnya bisa dirasakan secara maksimal, penting sekali jeli dalam memilih anggur berkualitas. Berikut ini tips memilih dan menyimpan anggur yang tepat:

Memilih

Ada beberapa kriteria yang harus diperhatikan saat membeli anggur hijau segar antara lain:

1.    Buah Menempel Kuat Di Tangkai

Anggur dipanen bersama dengan tangkainya. Warna tangkai harus masih hijau dan segar. Anggur melekat sempurna dan masih agak susah dilepas dari tangkai. Anggur yang masih menempel ditangkai lebih bagus untuk dipilih. Anggur yang lepas dari tangkai lebih cepat membusuk. Hindari kelompok kuntum anggur yang jarang atau berjumlah sedikit.

2.    Bentuk dan Ukuran

Pastikan anggur memiliki butiran yang padat dan tanpa kerutan sama sekali. Ukuran besar atau kecil bulir anggur yang bagus juga sangat kompak dan merata di tiap gerombolnya. Tinggalkan anggur yang ada lubang atau cacat dibulatan bulirnya. Jika kulit buah anggur di sentuh dan lengket itu artinya buah sudah rusak.

3.    Warna Pekat Merata

Warna anggur hijau berkisar dari kuning pucat kehijauan hingga hijau muda merata. Kadar oksigen anggur ditentukan dari tingkat kematangan yang terlihat pada warna buah yang semakin pekat. Jadi semakin pekat warnanya, semakin tinggi tingkat kandungan antioksidannya. Selain warna kulit, anggur yang sehat juga harus memiliki lapisan lilin tipis berwarna perak terang pada kulit yang muncul ketika anggur matang. Lapisan ini melindungi buah agar tidak mengering atau membusuk.

4.    Tekstur Padat Kenyal

Coba tekan buahnya dengan lembut. Kalau terasa empuk sebaiknya pilih anggur yang lain. Anggur yang matag dan sehat harus keras dan montok di semua sisi.

5.    Perhatikan Aroma

Buah anggur segar seharusnya berbau harum segar dan manis. Aroma khas ini menandakan tingkat kesegaran anggur. Dekat-kan anggur ke hidung, cium aroma wangi dan manisnya. Anggur yang mulai membusuk aromanya asam dan sangat kuat seperti cuka fermentasi.

6.    Cek Jamur

Lihat juga bagaimana penampakan anggur, kalau ada bintik seperti serabut benang putih atau abu – abu di tangkai dan pangkal anggur, sebaiknya jangan dibeli karena jamur tersebut akan segera menyebar ke anggur lain dan mempercepat proses pembusukan. Anggur berjamur juga akan terasa lembut saat disentuh dan bahkan mungkin lepas dari tangkai secara alami.

Menyimpan

Anggur hijau segar adalah camilan sehat, lezat dan mudah untuk dibawa. Usahakan anggur tetap segar dan manis dengan memperhatikan cara menyimpannya:

1.    Biarkan Dalam Kemasan Asli

Biarkan anggur dalam kemasan aslinya. Kemasa anggur dirancang dengan keseimbangan ventilasi dan penutup yang tepat agar anggur tetap segar selama mungkin. Kantung anggur dijual secara khusus dirancang untuk melindungi buah sekaligus memungkinkan anggur bernapas. Lubang ventilasi ini memungkinkan uap aair keluar sehingga anggur tidak berjamur dan membusuk. Atau biarkan anggur dalam kemasan karton pembungkusnya, lalu masukan kulkas. Anggur dapat bertahan segar jika disimpan pada suhu 32ºF (0ºC) dengan kelembapan 90 – 95%.

2.    Wadah Kedap Udara

Jika tidak punya kantong khusus untuk anggur, gunakan plastik tebal. Masukan anggur kedalam kantong plastik, tutup rapat hingga kedam udara. Tetapi jangan lupa untuk membuat sedikit lubang ventilasi agar tidak cepat membusuk. Dengan cara ini anggur dapat bertahan segar tujuh hingga sepuluh hari.

3.    Jangan Dicuci

Mencuci anggur akan mempercepat proses pematangan dan akan menyebabkan jamur pembusuk cepat tumbuh. Jangan cuci anggur jika anda tidak akan segera memakannya. Biarkan anggur tetap ditangkainya, lalu masukkan dalam kulkas.

4.    Hindari Aroma Kuat

Jauhkan atau pisahkan anggur dari makanan berbau kuat perusak aroma serta rasa anggur. Seperti bawang dan bumbu rempah beraroma kuat lain. Atau anda bisa menyimpan anggur didekat makanan berbau manis yang dapat menambah rasa seperti markisa atau nangka.

5.    Pisahkan

Buang atau pisahkan anggur yang teksturnya mulai lembek dan berair. Bulir anggur yang sudah mulai rusak jika tidak dibuang akan mempengaruhi bulir anggur yang masih bagus dan menjadi cepat membusuk.

6.    Bekukan

Jika anda berencana menggunakan anggur beku dalam smoothie, cuci dulu, lepaskan dari tangkai, masukkan dalam kantung khusus anggur sebelum masuk ke freezer. Atau masukkan anggur dalam cetakan es batu, tuangi air atau jus buah. Anggur bisa bertahan 3 – 5 bulan dalam freezer. Jika ingin membekukan anggur untuk camilan saja, biarkan tangkainya. Cuci bersih, lap hingga kering, masukkan dalam freezer.

Dikutip dari Tabloid Nyata Edisi IV Oktober 2019

Sayuran Terbaik Untuk Jaga Kesehatan

Semua sayuran baik dan perlu dikonsumsi untuk menjaga kesehatan. Namun ada yang lebih baik di antara berbagai jenis sayuran. Apa saja ya?

Sayuran terbaik di antara berbagai jenis sayuran itu, karena mengandung zat yang jenis dan jumlahnya memang super. Keistimewaan lainnya dari sayuran terbaik itu adalah punya rasa yang enak, mudah diolah dan dimakan. Berikut sayuran – sayuran terbaik yang dimaksud:

·        Bok Choy

sumber foto: https://www.pngdownload.id/png-zsnuig/

Bok choy atau pak choy memang enak. Sayur ini sangat kaya vitamin A dan C. Ada yang menyebutkan dalam satu cangkir (250ml) bok choy yang sudah dimasak mengandung lebih dari 100 persen kadar vitamin A yang direkomendasikan untuk dikonsumsi setiap hari. Selain itu juga memenuhi lebih kurang 2/3 kebutuhan vitamin C harian.

Kandungan bok choy lain yang sangat baik, yaitu folat, kalsium dan vitamin B6. Dari kandungan inilah membuat sayur ini baik untuk melindungi sel dari serangan kanker.

Untuk mendapat manfaat tersebut, pastikan tidak memasak sayuran ini dalam panas yang berlebihan atau terlalu lama. Saat di tumis, campur pada saat bumbu sudah siap sehingga sayur tidak perlu dipanaskan terlalu lama.

Resep yang perlu dicoba, yaitu membuat tumis bok choy dengan bawang putih dan jahe. Bahan yang diperlu disiapkan, satu ikat sayur bok choy, bawang putih dan jahe.

Setelah bahan – bahan disiapkan, iris bagian dasar bok choy sedikit saja untuk melepaskan ikatan daun. Pisahkan helai daun dan dapatkan daun anak yang ada di bagian dalam. Biarkan tiap helaian daun dalam keadaan panjang, jangan diiris kecil.

Setelah itu, kupas bawang putih dan parut jahe. Kedua bahan tersebut dimasukan dalam minyak goreng dingin yang sudah dituang ke dalam penggorengan. Nyalakan api sedang, biarkan bumbu berwarna coklat dan minyak goreng menyerap bau bumbu, masukkan bok choy, aduk kuat. Tambahkan air sedikit tutup wajan hingga daun menjadi matang, karena uap panas yang di timbul. Tambahkan garam, minyak wijen atau apapun yang anda suka. Aduk dan siap dihidangkan.

·        Kembang Kol

sumber foto: https://www.pngdownload.id/png-1ao0y6/

Kembang kol berkalori rendah, tetapi penuh nutrisi, termasuk karbohidrat, protein, serat, vitamin C, vitamin K, folat, vitamin B6, kalium, manganum, asam pantotenat, tiamin, riboflavin, magnesium, fosfor.

Banyak bukti menyatakan, ada kaitan erat antara kandungan gizi dan risiko serangan kanker. Dengan adanya kandungan vitamin dan mineral tersebut, ternyata kandungan vitamin dan mineral tersebut, ternyata kembang kol bisa dipertimbangkan untuk mencegah kanker. Seperti kanker payudara, usus, liver, paru dan lambung. Apalagi kadar vitamin C kembang kol cukup tinggi.

Kembang kol mengeluarkan bau spesifik karena mengandung senyawa belerang. Setelah dikunyah kembang kol yang dimasak masuk ke usus, kemudian senyawa  tersebut pecah dan mulai bekerja sebagai penghambat rusaknya sel.

Adapun cara memilih kembang kol yang baik. Pilih yang bunganya saling rapat dan tidak terpisah. Tekstur dan warna pada semua bahagian bunga harus sama, tidak boleh ada pengotor atau noda. Jangan menyimpan terlalu lama. Sebaiknya menyimpan dalam keadaan mentah agar tahan lebih lama.

·        Brokoli

sumber foto: https://www.pngdownload.id/png-irx8nh/

Brokoli kaya akan vitamin C, A, K, B9 (folat), kalium, fosfor, selenium. Mengolah brokoli tentu menyebabkan berkurangnya kandungan vitamin dan mineralnya, tetapi ternyata brokoli mentah maupun yang sudah dimasak tetap mengandung vitamin C yang luar biasa.

Separuh cangkir (78gram) brokoli masak sudah bisa memenuhi 84 persen kebutuhan vitamin C harian. Bisa dibilang kandungan vitamin C-nya sudah 1,5 kali lebih banyak dibandingkan jeruk. Kandungan antioksidan brokoli ampuh untuk menjaga sel tetap sehat. Walaupun masih eksperimen, data sementara membuktikan brokoli baik untuk mencegah kanker payudara, prostat, lambung, usus, ginjal dan kandung kemih. Selain itu, kandungan antioksidan yang tinggi pada brokoli, juga mampu melindungi kesehatan jantung dan pembuluh darah dan tentu saja buang air besar tetap lancar karena kekayaan serat. Tak hanya itu, brokoli juga bermanfaat untuk menjaga kesehatan otak.

Dikutip dari Tabloid Nyata IV Juni 2019

Jangan Buang Batang Brokoli

sumber foto: https://www.pngdownload.id/png-fmse7n/

Kepopuleran brokoli sebagai sayuran bervitamin, mineral dan serat tak diragukan lagi. Tapi yakinkah anda telah memanfaatkan brokoli dengan benar?

Selama ini jika anda memasak brokoli, batangnya berakhir di tempat sampah kan? Jangan lakukan hal itu lagi. Karena anda membuang salah satu bagian sayuran yang paling bergizi, yaitu batang brokoli.

Dalam 100g batang brokoli cincang mengandung 2,98gm protein, 48mg kalsium, 325mg kalium serta sejumlah besar vitamin A. Ini hampir setara dengan jumlah yang ada di kuntum brokoli. Bahkan, batang brokoli mengandung lebih banyak kalsium, zat besi dan vitamin C per gram, dibanding dengan kuntum.

Sebelum dimasak, kupas dahulu bagian terluar batang brokoli karena bagian ini cukup keras. Apa saja yang bisa anda lakukan dengan batang brokoli? Ini dia diantaranya:

1.    Masukan batang bersama kuntum brokoli kedalam kaserol atau sup.

2.    Kupas dan cincang batang brokoli, campurkan dalam tumisan atau panggang di tusuk sate dengan ayam, nanas dan paprika.

3.    Haluskan batang brokoli, tambahkan dalam saus spaghetti. Bisa juga dibuat menjadi bubur bayi dan krim sup.

4.    Kupas batang brokoli, cuci bersih, iris bulat tipis. Masukan dalam air mendidih selama lima menit, tiriskan. Campur batang brokoli rebus dengan saus dan bahan lain. Sajikan sebagai salad.

5.    Setelah dikupas, iris panjang batang brokoli. Lumuri garam, minyak zaitun, bawang putih bubuk dan merica. Panggang dalam oven bersuhu 200⁰C hingga lunak dan matang. Sajikan untuk pelengkap menu utama. Atau  sajikan langsung dengan taburan keju feta dan saus.

6.    Potong potong kasar batang brokoli, campur dengan tulang sapi atau tulang ayam, wortel, bawang bombay, daun bawang dan seledri. Rebus hingga menjadi kaldu sayuran. Saring saat digunakan.

7.    Iris tipis bulat batang brokoli kupas. Celup dalam tepung berbumbu atau tepung tempura. Goreng hingga matang dan renyah. Sajikan untuk camilan.

8.    Iris tipis seperti lidi korek api atau serut asar. Campur dengan bahan lain. Buat salad sayuran fermentasi atau yang biasa disebut coleslaw.

9.    Fermentasikan menjadi acar. Caranya, iris persegi panjang batang brokoli, masukkan dalam toples bersih. Tambahkan garam kocok rata. Dinginkan selama 60 menit, tiriskan air yang telah terkumpul dibagian bawah toples. Tambahkan bawang putih, cuka dan minyak zaitun kedalamnya, aduk rata. Simpan dalam kulkas selama 12 jam.

Dikutip dari Tabloid Nyata Edisi I Oktober 2019

Tips Memilih & Mengolah Kepiting

sumber foto: https://www.pngdownload.id/png-cwoord/

Memilih

Proses memilih berdampak pada kesegaran olahan kepiting. Cermati tips memilih kepiting berkualitas berikut ini:

1.    Pilih Yang Masih Hidup

Kenapa kepiting yang hidup? Karena kepiting yang sudah mati sebelum dimasak telah kehilangan cairan dging. Hal ini akan memengaruhi ketebalan dan rasa daging.

2.    Rasakan Beratnya

Angkat kepiting, jika terasa berat dagingnya banyak. Pilih kepiting yang tidak terlalu kecil, setidaknya total berat tiga ekor kepiting berkisar antara satu kilo gram hingga satu setengah kilo gram.

3.    Periksa Cangkang

Kepiting hidup dan segar cangkangnya padar, bersih dan mengkilap. Ketuk cangkang untuk mengetes kesegaran. Jika nyaring, berarti kepiting terlalu lama disimpan meski masih hidup.

Kepiting hidup idealnya dimasak dua hingga tiga hari sesudah penangkapan. Cangkang kepiting betika lebih kurus dibanfing jantan. Badan kepiting betina lebih besar  dan dagingnya jauh lebih banyak. Daging kepiting betina memiliki rasa lebih manis dibanding kepiting jantan.

4.    Bagian Tubuh Lengkap

Biasanya kepiting dijual dengan cara di ikat. Tetap cek seluruh bagian tubuhnya, pastikan semua masih utuh dan lengkap.

5.    Pilih Kepiting Kering

Meski sama – sama masih hidup, pilih kepiting yang diletakan dalam wadah kering. Daripada kepiting hidup yang direndam di air. Kepiting yang direndam air, dagingnya berasa amis saat dimasak.

Selain itu, kepiting akan menyerap air yang membuat dagingnya terlalu basah dan lembek saat diolah. 

Mengolah

Sebelum kepiting diolah, inilah tahap – tahap yang sebaiknya dilakukan:

1.    Siram Air Panas

Matikan kepiting dengan cara disiram air mendidih, diamkan tiga menit, lalu bersihkan kotoran yang menempel di badan dan cangkang.

2.    Membelah

Buka cangkang bagian segitiga perut kepiting, lalu pisahkan cangkang dan tubuhnya hingga terbelah dua. Balikkan kepiting dengan posisi kaki diatas, tusuk bagian segitiganya, belah jadi dua bagian.

3.    Menghilangkan Amis

Manfaatkan air lemon, air jeruk nipis atau bawang putih cincang untuk menghilangkan bau amis. Caranya, balurkan merata bahan pada cangkang kepiting. Selain menghilangkan bau amis juga menambah aroma daging kepiting.

4.    Rebus

Selanjutnya rebus dalam air mendidih. Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk purut, bayleaf, rosemary atau jahe saat merebus untuk menghilangkan amis dan menambah aroma. Rebus selama 15 menit dengan posisi kaki menghadap kebawah panci.

5.    Pendinginan

Usai proses perebusan, celupkan kepiting dalam air es, cukup liam menit saja. Proses ini berguna untuk membuat kepiting dingin, sehingga mudah dipegang dan dipisahkan bagian tubuhnya atau lebih mempermudah pengambilan dagingnya.

6.    Siap Dimasak

Siapkan bahan saus dan bahan tambahan lain. Kepiting siap diolah menjadi beragam sajian yang diinginkan.

Dikutip dari Tabloid Nyata Edisi III Desember 2019

Tepat Pilah Pilih Minyak

sumber foto: https://www.pngdownload.id/png-t1zt2e/

Tidak semua jenis minyak dapat digunakan untuk memasak dan menggoreng. Yuk kenali jenis minyak agar tidak salah pilih.

1.    Kelapa sawit

Terbuat dari kelapa sawit. minyak ini tinggi kandungan beta karoten dan asam lemak jenuh sehingga stabil terhadap suhu pemanasan. Ada dua jenis minyak sawit yang biasa digunakan.

Pertama, yang berwarna kuning keemasan. Biasanya untuk digunakan untuk menggoreng. Kedua, minyak sawit dengan warna kemerahan. Digunakan untuk salad dan dressing.

2.    Kelapa

Bahan baku minyak kelapa adalah kopra (daging kelapa yang dikeringkan). Minyak kelapa tinggi kandungan asam lemak jenuh sehingga tahan terhadap proses pemanasan. Tak heran jika kebanyakan digunakan untuk menggoreng. Terutama yang butuh waktu menggoreng lama. Minyak kelapa juga direkomendasikan untuk memanggang, karena teksturnya lebih creamy dengan banyak kandungan lemak.

3.    Canola

Dibuat dari ekstrak biji canola. Rasanya netral, aman dikonsumsi dan baik untuk kesehatan karena mengandung omega 3 dan asam lemak tak jenuh.

Bagus untuk olesan bahan makanan sebelum dibakar. Cocok untuk menggoreng bahan makanan yang cepat matang. Bisa juga untuk menumis. Selalu gunakan api kecil ketika menumis atau menggoreng.

4.    Wijen

Minyak ini berasal dari pemerasan biji wijen. Aroma minyak wijen sangat khas dan kuat. Jarang digunakan untuk menggoreng. Biasanya ditambahkan pada saus, salad atau tumisan sebagai penguat rasa serta aroma.

5.    Samin

Minyak ini merupakan lemak hewani sehingga bentuknya padat. Banyak digunakan dalam olahan martabak, nasi kebuli, nasi biryani atau sop kambing. Dengan minyak samin, rasa masakan akan semkaing gurih dan mengeluarkan aroma yang khas.

6.    Zaitun

Nama populer minya zaitun adalah olive oil. Terbuat dari buah zaitun dan di prosen secara khusu. Minyak ini di anggap menyehatkan karena mengandung asam lemak tak jenuh yang tinggi. Minyak zaitun ada dua jenis, extra virgin dan murni.

Ekstra virgin lebih cocok untuk menumis, dressing salad serta saus cocolan. Minyak zaitun murni bagus untuk menggoreng, tetapi yang prosesnya cepat, seperti menggoreng telur. Minyak zaitun kurang cocok untuk masakan dengan proses lama seperti rendang atau ayam goreng.

7.    Biji Bunga Matahari

Dibuat dari biji bunga matahari. Mengandung asam lemak tak jenuh dan asam linoleat. Dua kandungan ini dipercaya bisa menurunkan kolesterol. Sebaiknya digunakan untuk memanggang atau menggoreng makanan yang cepat matang.

8.    Minyak jagung

Dibuat dengan cara mengestrak biji jagung. Kandungan asam lemak tak jenuh minyak jagung lebih rendah dibanding minyak sawit.

Bagi anda penyuka gorengan tapi khawatir gemuk, silahkan mengganti minyak sawit dengan minyak jagung. Minyak jagung termasuk dalam minyak sayur cocok untuk gorengan deep-frying. Selain untuk menggoreng, minyak jagung juga pas untuk campuran mayones.

untuk gambar silahkan searching sendiri di google image, terimakasih.

Dikutip dari Tabloid Nyata Edisi I Februari 2020

10 Cara Membuat Tempe Lebih Awet

sumber foto: https://www.pngdownload.id/png-zjvj33/

Pernah membeli tempe dalam jumlah banyak dan ternyata tidak semuanya habis diolah? Ada beberapa cara menyimpan yang bisa dilakukan, agar tempe lebih awet dan terjaga kulitasnya. Berikut ini cara yang bisa anda lakukan.

1.    Kukus

Proses pengukusan mebuat tempe lebih tahan lama. Kukus tempe selama 15 menit, angkat dinginkan, simpan dalam wadah kedap udara. Setelah itu masukan dalam kulkas. Mengukus tempe juga dapat membuang rasa pahit yang kadang muncul pada tempe.

2.    Rebus

Rebus tempe dalam air yang sedang mendidih sebelum tempe mengambang di permukaan air. Setelah itu, diamkan tempe didalam air tersebut selama 24 jam. Jika sudah 24 jam, ganti air rendaman tempe dengn air matang. Tempe ini bisa bertahan hingga 5 hari.

3.    Di ungkep

Tempe juga bisa disimpan dengan cara di ungkep atau direbus dulu bersama bumbu seperti bawang putih, ketumbar, kunyit dan garam. Tempe ungkep selanjutnya dimasukan kulkas. Proses ungkep membuat tempe bertahan hingga lima hari kedepan.

4.    Rendam air garam

Cuci tempe hingga bersih, potong potong, lalu masukan dalam air yang sudah diberi garam. Garam membasmi bakteri yang terdapat pada tempe sekaligus memberi cita rasa.

Air rendaman tempe tidak perlu di tiriskan. Langsung masukan saja wadah berisi tempe san air rendaman ke dalam kulkas. Cara ini membuat tempe tahan hingga tiga hari.

5.    Biarkan utuh

Biarkan tempe dalam keadaan utuh, jangan di potong – potong. Jika anda membeli tempe berbungkus daun pisang, biarkan daunya tetap melekat pada tempe. Masukan tempe di dalam wadah kedap udara yang tertutup rapat. Masukkan dalam kulkas. Kualitas tempe akan terjaga hingga tiga hari kedepan.

6.    Rendam tempe dalam air kelapa

Rendam tempe dalam air kelapa segar. Tutup wadah yang digunakan hingga rapat. Masukan dalam kulkas. Tempe dapat bertahan hingga tiga hari. Air kelapa tidak hanya mengawetkan tapi juga memberikan cita rasa tersendiri pada tempe.

7.    Simpan dalam freezer

Bila ingin tempe awet hingga satu minggu. Biarkan tempe yang anda beli tetap utuh bersama bungkus atau kemasannya. Setelah itu simpan di dalam freeezer, maksumal tempe bertahan hingga tujuh hari dalam freezer.

8.    Buat pengawet alami

Rendam tempe dalam campuran air lemon dan garam dapur. Kemas tempe dan larutannya dalam wadah yang tertutup rapat. Sesudah itu masukkan wadah kedalam lemari es. Cara ini membuat tempe bisa bertahan hingga 10 hari.

9.    Bumbui dahulu

Bumbui dulu tempe tapi tidak direbus atau dimasak terlebih dulu. Tempe cukup dipotong sesuai selera, kemudian bumbui. Simpan dalam wadah tertutup dan masukkan ke dalam lemari es.

10. Letakkan didekat garam

Tempe sebenarnya juga bisa di simpan  dalam suhu ruang. Tapi ada syaratnya sama seperti menyimpan di kulkas, tempe harus disimpan dalam wadah tertutup. Selain itu, tambahkan garam sekitar tempe untuk mencegah pembusukan. Garam punya sifat menghambat kerja ragi pada tempe.

Dikutip dari Tabloid Nyata edisi II Oktober 2019